1.% BULLETliV DE LA STATION BIOLOGIQUE d'aRCACHOiN 1910 



Expériences 



Prêpat-alioti de la sfibs/ance à (/iyérer. — On prépare une solution 

 obtenue en diluant au quart 50 centimètres cubes d ovalbuniine par de 

 l'eau salée physiologique. On ajoute 4 centimètres cubes d'HCl normal. 

 On agite. On filtre après 2 heures de séjour à la glacière. 



On prend : 



A) 120 centimètres cubes de ce filtrat auquel on ajoute 10 centimè- 

 tres cubes d'eau. La solution ainsi obtenue ne contient pas d'acide libre 

 sensible au diméthylamidoazobenzol. Acidité à la phtaléine, 1 pour 1.000. 



B) 60 centimètres cubes de ce même filtrat auquel on ajoute 5 cen- 

 timètres cubes d'HGl normal. Acidité au diméthylamidoazobenzol, 

 2 pour 1.000. Acidité faible, 1 pour 1.000. 



Préparation de la solution de ferment. — 1" Ou dissout gr. 500 de 

 pepsine commerciale titre 100 dans 15 centimètres cubes d'eau. 



2" On mélange 3 centimètres cubes de suc du cfecum de Calmar à 

 12 centimètres cubes de solution physiologique de chlorure de sodium. 



Composition des liquides de digestion . — Premier tube: 20 centimè- 

 tres cubes de la solution protéique A + 5 centimètres cubes de solution 

 de pepsine. On dose immédiatement N*, (N" -H N^), N' (témoin). 



Deuxième tube : Il contient les mêmes mélanges. On laisse au bain- 

 marie à 40" pendant 15 heures, puis on effectue les mêmes dosages. 



Le troisième tube renferme 20 centimètres cubes de la solution pro- 

 téique B -1- 5 centimètres cubes de la solution de pepsine. On laisse 

 15 heures à 40° et on effectue le dosage de (N' + N'), N'. 



Un quatrième tube contient 20 centimètres cubes de la solution [iro- 

 téique B 4- 5 centimètres cubes de la solution de suc digestif de Calmar. 

 On fait identiquement les mêmes dosages. 



Le Tableau X montre que la pepsine a peu di^^éré en milieu 

 faiblement acide (3,5 pour 100). Le suc de Calmar s'est montré 

 plus actif (11,9 pour 100). 



Au contraire, en milieu plus fortement acide, la digestion 

 pepsique a été complète (100 pour 100), tandis que le suc de 

 Calmar a fort peu agi (5,5 pour 100). 



La marche delà protéolyse s'est effectuée, pour le Calmar, sui- 

 vant un processus nettement tryptique. En effet, la valeur du 



N- 

 rapport— a été 2,7, tandis qu'il atteint pour la pepsine 19 et 24. 



L'action légère du ferment en milieu acide esta signaler, mais 



