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Action du suc digestif de Loligo sur diverses 



MATIÈRES PIIOTÉIQUES 



D(3S expériences réalisées avec le suc du céccum de Calmar 

 ont fourni des résultats comparables : 69 pour 100 de la caséine 

 ont été digérés après 15 heures ; 16,7 pour 100 du sérum de 

 Cancer ; 8,9 pour 100 d'ovalbumine; 9 milligr. 5 de la solution 

 de peptone Witte ont été transformés en amino-acides ( Voir 

 Tableau Xll). 



Action du suc digestif de Sepia sur la caséine 

 après des temps variahles 



Expériences 



On prend 80 centimètres cubes de lait dilué de moitié que l'on addi- 

 tionne de 2 centimètres cubes de suc digestif de Sepia. Des prises sont 

 faites aussitôt pour doser W, (N' + N'), N' ; 2 centimètres cubes pour N', 

 o centimètres cubes pour (N" + ^'''), ^ centimètres cubes pour N'. On 

 p()rteà40" le liquide de digestion. Après 30 minutes, 2 beures, 5 heures, 

 11 heures, 25 heures, on fait de nouvelles prises de o centimètres cubes 

 qui serviront au dosage de ÇS' -f N'), deN' (Voir Tableau XUI). 



On voit qu'après 30 minutes 45,2 pour 100 de la caséine sont 

 déjà digérés. Dans la suite, la digestion progresse encore, elle 

 est maxima vers 11 heures (80 pour 100). Puis un phénomène 

 de régression comparable à celui que nous avons signalé pour 

 les Crustacés se manifeste, car après 25 heures on ne trouve 

 plus que 71,9 pour 100 de la caséine de digérés. Nous avons déjà 

 indiqué la constance et la difficulté de son interprétation. 



A(ynON DE LA TEMPÉRATURE SUR LA DIGESTION PROTÉOLYTK^UE 



DU SUC DIGESTIF DE Sepia 



Expériences 



Dans une série de tubes à essais contenant 21 ce. 5 de lail dilué de 

 nioilir, on ajoute ce. 5 i\(^ suc digestif de Scina. Dans l'un d'eux 



