J. SELLIER : LES FERMEMS FROTÉOLYTIQUES DES INVERTÉBRÉS 149 



animal est impuissant à digérer les albumines de son propre 

 sérum. 



Les solutions d'ovalbumines sont très peu attaquées. 



L'action sur la gélatine et sur les peptones de Witte libère 

 facilement des corps^aminés. 



La température exerce une action progressivement favorisante 

 jusque vers l'optimum de 00". 



La marche du phénomène, après des temps variables, montre 

 la mise en liberté rapide de proteoses, puis la formation progres- 

 sive de corps aminés. 



Le ferment protéohjtique de Loligo et de Sepia digère donc 

 les substances protéiques à la façon de la trypsine. 



Leur cœcuni contient à la fois du suc digestif et des acides 

 aminés. 



(Le graphique no 5 ci-contre représente l'action digestive 

 comparée du"suc_]digestif de Maja et de Sepia sur la caséine 

 dans des conditions identiques.) 



