152 BULLErm de la station biologique d'arcachon 1910 



lorsque les alimenls pénètrent tlans l'estomac et au moment où 

 la digestion des tiydrates de carbone commence. 



En opérant soit avec du suc digestif provenant d'animtrnx à 

 jeun ou en digestion, soit avec un mélange de ce liquide avec 

 de l'extrait d'intestin, Jordan (1) vérifia et précisa les conclu- 

 sions'de Biedermann et Moritz. L'action fut négative dans tous 

 les^cas; cet auteur ne réussit pas à découvrir une kinase acti- 

 vante. 



Enfin, Stubel (2) constata la môme inactivité. Néanmoins, une 

 partie de l'albumine fournie étant utilisée, il suppose l'existence 

 d'un enzyme protéolytique. 



Recherches personnelles chez Helix 



Nous avons utilisé pour nos éludes soit l'ex Irait de foie, soit 

 le sucMigestif recueilli sur des animaux à jeun ou en digestion. 



Ce dernier liquide, de couleur groseille, est riche en matières 

 protéiques. Il est neutre au tournesol et à la phtaléiiie et préci- 

 pite par les acides (AzO'H ou HCl). Additionné de soude, il se 

 prend en masse. La chaleur le coagule facilement. 



Etude de l'action i'uotéolytkjie 



ExPÉRUiNCES 



Action sur l'albiutiuie coagulée en tube de Mette. — L'ailjumiiK^ n'a 

 pas été dissoute après trente heures à 40". Il ne semble pas y avoir de 

 proferment pouvant être activé, car le suc est encore inactif quand il est 

 acidifié, alcalinisé ou calcifié. La neutralité protéolytique se maintient 

 après mélange avec de l'extrait hépatique ou avec de l'extrait intestinal. 



Action, sur le lait. — On fait dans des tubes à essais les mélanges 

 suivants : 



Tube a. — ce. 1 de suc digestif + 4 ce. 5 de lait normal -f ce. o 

 IITJ. 



Tube b. — ce. 1 de suc digestif -j- 4 ce. o de lait normal -p ce. 5 

 llCl N/o. 



(1) Jordan, Der gegenwartige Stand der Frage nach der Eiweissverdaïuing bei 

 niederen Tieren. Biologisches CenlralblaU, 1907, v. 27, p. 380. 



(2) Stûbfx, Ziir Frage der Eiweissverdaunng der Landpulmonalen {/'/iijsiul. 

 Instil. Jena). Zcntrulblall f. P/iysiol., L 2i, p. 52l)-528. 



