J. SELLIER : LES FERMEiNTS PROTÉOLVTIQUES DES INVERTÉBRÉS lo3 



Tube c. — ce. 1 de suc digestif + 4 ce. 5 de lait normal + ce. 5 

 CO'Na' N/3. 



Tube d. — ce. 1 de suc digestif + 4 ce. 3 de lait calcifié à 5 gram- 

 mes pour 1.000 + ce. o H'O. 



Après vingt-quatre heures, le lait n'a subi aucune modification. La 

 caséine n'a été ni coagulée ni digérée. La réaction de l'eau bromée est 

 négative. 



L'extrait aqueux de foie fournit les mêmes résultats. 



Ces faits contredisent les conclusions de Krukenberg, de Yung 

 et de Max Levy, et confirment celles de Biedermann et Mokitz. de 

 Jordan et de Stûbel. 



Action protkolytioue chez Apljsia 



BoTAzzi (1) admet la présence dans le liquide gastrique 

 à' Aplj/sia. runaciiui d'au moins deux enzymes actifs en milieu 

 acide : l'un amylolytique, l'autre proléolytique. « Le liquide 

 gastri(]ue doit contenir au moins deux enzymes : un amyloli- 

 tique et l'autre proléolytique, et tous deux doivent être actifs 

 dans un milieu acide. Nous nous sommes assuré de la grande 

 activité du premier par des expérimentations faites sur 

 l'amidon cuit de riz, lequel, en peu de temps, est transformé 

 en sucre par le liquide filtré du contenu gastrique, malgré sa 

 forte acidité. 



» L'enzyme proléolytique doit nécessairement dissoudre les 

 corps cellulaires et les chloroplastes, autrement on ne pourrait 

 expliquer la mise en liberté de la chlorophylle. Celle-ci, qui est 

 insoluble dans l'eau du contenu gastrique, à mesure qu'elle est 

 mise en liberté, précipite dans le contenu susdit sous forme de 

 granules irréguliers, très fins, qui y restent suspendus. Ces 

 enzymes sont un produit de l'activité sécrétante de l'hépato-pan- 

 créas, par les canalicules duquel ils s'épanchent, par la chambre 

 hépatique, dans le tube digestif. » 



BoTAzzi ne cite toutefois aucune expérience démontrant la 

 réalité de son opinion. 



(1) BoTAzzi, Contributions à la pliysiologie comparée de la digestion. La fonction 

 digestive de YAplysia limacina. Arc/iires italiennes de Biologie, 1001, vol. 33, p. 322. 



