J. SELLIER : LES FERMENTS PROTÉOLYTIQUES DES INVERTÉBRÉS 179 



est resté normal; peu à peu le coagulum de a devient plus compact, il 

 se colle à la paroi du tube, il se rétracte ; après huit jours il est encore 

 volumineux, il baigne dans un liquide louche. 



Après trois jours, une précipitation floconneuse de la caséine s'est 

 effectuée en b, causée par l'acidification du lait. Après huit jours 

 l'aspect est identique. 



L'eau bromée ne donne la réaction du tryptophane pas plus en a 

 qu'en b. L'acidité après formol (très faible) est identique dans les deux 

 tubes. Il n'y a donc pas eu libération d'amino-acides. 



La présure des Inyerïéiîrés est toujours associée a un 

 ferment a processus tryptique 



L'action sur le lait du suc digestif des Crustacés nous a per- 

 mis de constater son action, à la fois présurante et tryplique. 

 D'autres groupes d'Invertébrés nous montrent qu'il en est tou- 

 jours ainsi. Toutefois, pour déceler le premier phénomène (en 

 dehors des doses faibles de suc), il faut employer, quelque- 

 fois, certains artifices, tels que acidification légère du lait ou 

 addition de faibles quantités de chlorure de calcium. 



La coagulation ainsi obtenue ne doit pas être attribuée à ces 

 agents acti valeurs, car des expériences témoins indiquent qu'elle 

 est due uniquement au ferment. 



Nous prenions, en outre, la précaution d'ajouter aux liquides 

 d'expériences quelques gouttes de toluol afin d'éviter l'ingérence 

 des microbes. 



Voici comment nous avions opéré : 



Dans un mortier, en présence de 1 centimètre cube d'eau 

 distillée et de quelques gouttes de toluol, on broyait gr. 500 

 de tissus (foie, hépato-i>ancréas, intestin moyen) venant d'être 

 prélevés sur l'animal vivant. Le tout, placé dans un tube à essai, 

 était additionné de 10 centimètres cubes de lait, puis porté au 

 bain-marie à 40°. On notait le temps de coagulation. Les mêmes 

 essais étaient faits avec du lait légèrement acidifié ou calcifié et 

 avec des macérés préalablement bouillis. 



Dans d'autres expériences (si cela nous était possible), nous 

 expérimentions avec du suc recueilli dans la poche gastrique. 



A côté de l'action coagulante nous notions toujours la pré- 

 sence ou l'absence de tryptophane. 



Les résultats obtenus sont consignés dans le Tableau XXII. 



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