.1. SELLIER : LES FERMENTS PROTÉOLYTIQUES DES INVERTÉBRÉS 197 



Dastre croit, au contraire, que ces substances sont éliminées par 

 l'intestin. 



Tous ces faits permettent de penser que l'imprégnation des 

 cellules hépatiques des Invertébrés par les produits de digestion 

 est un fait d'ordre général. 



D'ailleurs, la littérature fournit un certain nombre de docu- 

 ments qui appuient cette opinion. 



J. Frenzel (1), en effet, a signalé la présence de leucine et de 

 tyrosine dans le foie des Crustacés. Dohrn (2) a également vu 

 la leucine dans le foie d'Aslacus et aussi une substance qu'il 

 a désignée sous le nom d' a Astacin », non identique à la tyro- 

 sine mais qui s'en rapprocherait beaucoup par sa composition 

 élémentaire et ses propriétés chimiques. Ces résultats ont été 

 précisés par Gghnheim (3) dans un important travail sur la com- 

 position chimique de l'extrait aqueux de foie du Poulpe ; il y a vu 

 une notable quantité d'albumine précipitable par l'acide acétique 

 à chaud. Le filtrai, qui contient peu d'albumoses (faible préci- 

 pité par le sulfate d'ammoniaque à saturation), donne, par 

 contre, une forte réa(îtion du biuret, ce qui indique la présence 

 de peptones vraies. L'auteur s'en débarrasse en les précipitant 

 par l'acide phosphotungstique, mais il constate par la réaction 

 de MiLLON que le filtrat contient encore une notable quantité 

 d'azote, et Cohnheim a pu y déceler des cristaux de leucine. 



Le Tableau XXVI reproduit à titre documentaire ces intéres- 

 sants résultats. L'auteur conclut en disant sa surprise, étant 

 donné ce qu'on sait des Vertébrés, que plus de la moitié de 

 l'azote du foie de Poulpe (extrait aqueux fait extemporanément) 

 ne soit pas de l'albumine coagulable ; une partie se composerait 

 de peptones, l'autre appartiendrait sans aucun doute à des pro- 

 duits cristallisés provenant de l'albumine (leucine, tyrosine). 



Enfin Guénot a constaté dans l'épithélium hépatique de Sepia 

 of/icina/is qu' a un grand nombre de cellules, mais pas toutes, 



(i) .1. Fkenzel, Ueber die Mitleldarmsdriise der Crusiaceen. Millheil. (1er zool. 

 Slalion zu Neapel, t. 5, 1884, p. oO-lOl. 



(2) BoHRN, Analecta ad historiam natiiralem Astaci fluvialilis. Diss. Berlin, 

 1861 (d'après Otto von Fiirth) . 



(3) CouNHEiM, V^^eitere Mittheilungen iiber Eiweissresorption (Zool. Stat. Neapel 

 u. Physiol. Inst. Heidelberg). Zeilschrift fur jt/iysinl. C/ieniie, vol. 35, p. 396-413. 



