J. SELLIER : LES FERMENTS l'ROTÉOLVTIQUES DES INVERTÉBRÉS 205 



huit jours de digestion à 40". Kalloise avait déjà siji;nalé ce fait. 

 Le tryptophane apparaît au contraire pmmptenient dans le lait. 

 Le sang des Crustacés t)i'unil rapidement et devient même d'un 

 noir foncé. 



Le suc digestif des Vers (Aphrodlle acalealn) i)résente les 

 mêmes proi)riélés (|ue celui des Crustacés. 



Celui des M()llus(]ues gastéropodes {Helix, Apltjsiu), soumis 

 aux mêmes expériences, a constamment fourni des résultats 

 négatifs. 



D'autres recherches, poursuivies sur les tissus de divers Inver- 

 tébrés, nous ont permis de constater que l'érepsine existe 

 seulement dans les sucs digestifs ou dans les extraits d'organes 

 qui possèdent une action protéolytique. 



.Nous avions signalé antérieurement la présure chez plusieurs 

 groupes d'Invertébrés. Notre Chapitre VI l'étudié en détail. Elle 

 se rencontre dans tous les sucs ou extraits d'organes possédant 

 un ferment à processus tryptique. En comparant celle de Maja 

 à d'autres présures animales, nous arrivons à la conclusion 

 qu'elle se rapproche de la présure pancréatique. 



Enfin, en accord avec les données de PAWLO^Y, nous avons 

 constaté que les actions protéolytique et présurante, bien que 

 distinctes, paraissent être produites par un même ferment. 



Le foie étant un organe absorbant, le Chapitre VII est relatif 

 à la recherche et au dosage des produits azotés de la digestion, 

 particulièrement des aminoacides, qui y sont contenus. Celui 

 des Carnivores {Asterias, Maja, Sepia, Octopus, Loligo) est 

 plus riche en acides aminés que celui des Herbivores {Helix, 

 Aplysia) et leur présence parait dépendre du genre d'alimen- 

 tation ; elle semble aussi en rapport avec la fonction protéoly- 

 tique, puisque cette dernière manque chez Helix et Aplysia. 



