Roma nì. 87 



che pare 5 che Perfio volefle intender il 

 medefimo^quando difle. 

 Et conduci di Ponto la Saperda. 

 Et noi, che di fiate la pigliamo più Ipeflb, 

 che di verno 5 ilche dice anco Plinio^hab- 

 biamo coftume di frigerlo nell'olio, fin 

 che fia mezo cotto 5 e fubito trattol fuori 

 lo poniamo in catini condito confale5& 

 aceto fbpra foglie di mirto ; colquale arti- 

 ficio fi conferua molte fettimane contra 

 ogni ofFefa, che gli potefle fare ogni gran 

 caldo. Il Coracino, & fbpra tutto quel 

 del Nilo ha le carni dolcifsime. QueVche 

 fi pelea ne' vicini lidi non pafla in tutto la 

 grandezza di tre piedi 5 ma la fua carnee 

 vnpoco fecca, & perciò non molto loda- 

 ta da quelli , à cui piacciono i buoni boc- 

 coni. Ateneo aiferma^ch'egli è miglior aif 

 fai 5 fé fi lefla nella pignatta j & noi con di- 

 uerfavfanza 5 quando ne trouiamo alcun 

 frefco 5 & grande lo cuociamo in caldaie 

 di rame nell'acqua fchietta5& cauatol fuo 

 ri fi va ipargendo con verdi foglie di pe- 



trofelino 



