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noia de' ricchi, & Ipecialmente in Roma 

 quella^che fi prende su quel di Tagliacoz 

 zo nel lago Fucino, che hora fi chiama di 

 Celano. Le Tinche di quefto lago hanno 

 il labro difetto confumato , che è fegno 

 della loro {pecie; percioche fi uanno for- 

 te riuoltando nel fuo fondo faflbfb . Ne le 

 ha molto buone anco ql picciolo laghet- 

 to quattordici miglia lótano da Roma pf- 

 lo il bofco di BaccanOjche veggiamo effe 

 re flato conofciuto da Antonino Pio nel 

 fuo Itinerario ; dellequali ne mangiano 

 non pur gh huomini plebei, ma i gran Si- 

 gnori ancora . Quel gentilhuomo Corti- 

 giano 5 che fu tanto ftudiofo alla noflra 

 età de' buoni bocconi, che alcuna uolta 

 fi vantò di hauerfi cacciato in corpo du- 

 gento mila feudi, cuoceuaperfettifsime 

 le Tinche di Baccano prefe di Autunno 

 con aglio , & lardo tagliati minutamente, 

 &aggiunteui herbe odorifere, &fpecie,' 

 in tiami al caldo di un forno tiepido . Si- 

 milmente ha Tinche, benché picciole, 



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