Romani. ip^ 



mento liquido fatto di falamora de gli 

 Scombri falati , il quale giornalmente fi 

 ufaua in diuerfi bifogni della cucina 5 & fi 

 faceua perfettifsimo in Africa 5 onde fu 

 chiamato de' compagni ; nondimeno à' 

 noftri dì in tutto è mancato. In Ibmma 

 gratia è hora quel de' uuoui de' Cefali , le 

 quali, tagliate intorno5& nelle parti di fo- 

 prachiufe in due pellicine, fi traggono 

 fuori de'frefchi Cefali ; i Greci le chia- 

 mano per tutto Batta rghe ; dopo le quali 

 tien il primo luogo il Cauiaro^che fi fa de* 

 uuoui dello Sturione nel mar Maggiore , 

 & raccogliendofi in una gran mafla il fal- 

 fume 5 fi ripone nelle botti . Quefto fi 

 mangia crudo 5 ò su fette di pane brufto- 

 lato alle fiammej percioche con poco fuo 

 co quafi tutti i làlami fi cuocono 5 fecon- 

 do Ateneo ^ il quale dice, che uenne in 

 prouerbio, quando fi parla delle cofe pre 

 ftamentefatte^Si cuoceranno più torto 

 che i falami , come ufurparono i Latini de 

 gli iparefi . Il Cauiaro piacque fomma- 



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