SUR LA NATURE b E S POISSONS. ilj 



riiumanité à la connoissance ces productions de Ja 

 Nature, la possession des poissons les plus analogues 

 aux besoins de l'homme. 



Deux grands mojens peuvent procurer ces poissons 

 que l'on a toujours recherches, mais auxquels, dans 

 certains siècles et dans certaines contrées, ou a attaché 

 un si grand prix. 



Le premier de ces mojens, résultat remarquable 

 du perfectionnement de la navigation, multiplianl 

 chaque jour le nombre des marins audacieux, et 

 accroissant les progrès de l'admirable industrie sans 

 laquelle il n'auroit pas existé , obtiendra toujours les 

 plus grands encouragemens des chefs des nations 

 éclairées : il consiste dans ces grandes pêches auxquelles 

 des hommes entreprenans et expérimentés vont se li- 

 vrer sur des mers lointaines et orageuses. 



Mais l'usage de ce mojen, limité par les vents , les 

 courans et les frimas, et troublé fréquemment par 

 les innombrables accidens de l'atmosphère et des mers, 

 exige sans cesse une association constante, prévoyante 

 et puissante, une réunion difficile d'instrumens variés, 

 une sorte d'alliance entre un grand nombre d'hommes 

 que l'on ne peut rencontrer que très -rarement et 

 rapprocher qu'avec peine. Il ne donne à nos ateliers 

 qu'une partie des produits que l'on 23ourroit retirer 

 des animaux poursuivis dans ces pêches éloignées et 

 fameuses, et ne procure pour la nourriture de l'homme 

 que des préparations peu substantielles, peu agréables, 

 ou peu salubres. 



