Xlviij EFFETS DE l' A R T DE l' II O M M E 



Ou a observé dans tous les temps que le repos et un ali- 

 ment très-copieux engraissoient beaucoup les animaux. 

 On s'est servi de ce moyen pour quelques poissons^et on 

 Fa emplojé d'une manière remarquable pour les carpes: 

 on les a suspendues hors de l'eau , de manière à leur 

 interdire le plus foible mouvement de nageoires; et elles 

 ont été envelo))pées dans de la mousse épaisse qu'on a 

 fréquemment arrosée. Vnr ce procédé , ces cjprins ont 

 été non seuloment réduits à un repos absolu , mais 

 plongés perpétuellement dans une sorte d'humidité ou 

 de liuide aqueux qui, parvenant très-divisé à leur sur- 

 face , a été facilement pompé, absorbé, décomposé, 

 combiné dans l'intérieur de l'animal , assimilé à sa 

 substance, et métamorphosé par consétpient en nour- 

 riture très-abondante. Aussi ces carpes maintenues en 

 l'air, mais retenues au milieu d'une mousse humectée 

 presque continuellement, ont-elles bientôt acquis une 

 graisse copieuse , et de plus un goût très-agréable. 



Dès le temps de Willughbj, et même de celui de 

 Gesner , on savoit que l'on pouvoît ouvrir le ventre à 

 certains poissons, et sur-tout au brochet et à quelques 

 autres ésoces , sans qu'ils en périssent , et même sans 

 qu'ils en parussent long-temps incommodés. Il suffit 

 de séparer les muscles avec dextérité , de rapprocher 

 les chairs et les tégumens avec adresse , et de les 

 recoudre avec précaution, pour qu'ils puissent plus 

 facilement se réunir. Cette facilité a donne l'idée d em- 

 ployer, pour engraisser ces poissons , le même moyen 



