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giorni consecutivi, allo scopo di sterilizzarne il contenuto. Della stessa 

 soluzione e allo stesso modo si riempiono altri tubi, dei quali alcuni 

 tappiti con ovatta, altri aperti, si lasciano da parto por controllo. 

 Dopo pochi giorni questi ultimi s'intorbidano, e saggiati col liquido 

 di Fehling mostrano che il saccarosio è già in parte intervertito: gì i 

 innesti fatti da questi tubi in terroni nutritivi palesano in essi la pre- 

 senza di germi inversivi , il cui numero è in rapporto diretto col 

 grado dell'inversione. I tubi sterilizzati invece, si conservano limpidi; 

 gli innesti ricavati da essi riescono negativi, e l'esame col liquido di 

 Fehling dimostra che i detti tubi o son privi ancora di glucosio , o 

 ne contengono la stessa quantità .la cui era inquinata la soluzione 

 madre (1). 



Noi abbiamo conservato per due a tre mesi una serie di tubi cosi 

 sterilizzati ; e ci siamo convinti, dopo averne saggiato di tanto in tanto 

 qualcuno , che in essi la soluzione di saccarosio si mantiene inalte- 

 rata (2). 



Deriva inoltre dalle nostre ricerche, che le condizioni le quali 

 favoriscono l'inversione del saccarasio lasciato all'aria ( temperatura. 

 umidità , ecc. ) non sono che condizioni più o meno necessarie o fa- 

 vorevoli alla vita e allo sviluppo dei microrgranismi; e che esse, ope- 

 rando da sole con rigorosa esclusione dei germi, non riescono ad in- 

 vertire il saccarasio. 



Invitiamo i chimici a voler sperimentare il nostro metodo, il quale 

 permette di conservare indefinitamente e in un modo assai semplice 

 soluzioni di saccarosio, o esenti da glucosio, o con titolazione definita 



(1) il liquido di Fehling , di cui ci siamo serviti nei saggi quantitativi 

 riferiti in questa Nota, fu preparato sempre con le stesse norma e ben con- 

 servato. Le soluzioni di saccarosio adoperate furono sempre al 10 °[ , e la 

 quantità di liquido per ogni tubo di 20 gr. Ci siamo limitati nei saggi quan- 

 titativi dei singoli tubi a tener conto di quantità di glucosio non inferiori 

 a milligr. 2 i\2, adoperando sempre lp2 ce di reattivo: non abbiamo cre- 

 duto necessario spingerci più in sotto di questo limite, essendo sufficiente 

 pel nostro scopo ottenere valori relativi o di confronto, non assoluti \ uolsi 

 inoltre notare che i detti saggi furono fatti con la maggiore possibile ra- 

 pidità, per non incorrere in errori dipendenti dall' ulteriore inversione che 

 il saccarosio subisce a causa di un troppo lungo contatto col liquido 'li 

 Fehling 



(2) Oltre die col calore, abbiamo tentato di sterilizzare le soluzioni d» 

 saccarosio col mezzo di alcuni antisettici, per es. col sublimato. Se 



il resultato sia stato conforme alle nostre vedute, non crediamo per ora 

 fermarci su questo punto, perchè la quistione si complica per di 

 ordine chimico. 



