Certi pesci ed alcuni molluschi mangerecci , anche in istato 

 normale, contengono sostanze venefiche 1 ). 



Parecchie sostanze vegetali, di uso alimentare, contengono al- 

 caloidi velenosi 2 ). 



Altri principi tossici sono insiti alle secrezioni intestinali. 



La saliva contiene una leucomaina tossica ( Goutier ). Secondo 

 parecchi fisiologi, la tossicità della saliva è devoluta al solfocia- 

 nuro di potassio, che, in piccola quantità, entra nella costituzione 

 della saliva. 



La secrezione gastrica contiene l'acido idroclorico , che dà la 

 reazione acida al succo gastrico. 



Innominata (C 5 H ll N 2 4 ) dalle carni putrefatte (Pouchet). 



Innominata (C 7 H 18 N 2 O r >) » » » (id.). 



Mutilguanidina (C 2 H 7 N 3 ) carne di cavallo putrefatta (Brieger). 



Innominata (C 7 H 17 N0 2 ) » » » » (id.). 



Innominata (C |3 H 20 N 4 ) fermentazione alcoolica (Oser). 



Midatoxina (C 6 H ,3 N0 2 ) carne di cavallo putrefatta (Brieger). 



Mitilotoxina (C 6 H 15 N0 2 ) Mgtilus edulis (Brieger). 



Idrocollidina (C 8 H l3 N) scombro putrefatto (Goutier). 



Parvolina (C 9 H^N) » » (id.). 



Scombrina (C I7 H 38 N 4 ) » » (id.). 



Una ptomaina , non analizzata , che si trova nei formaggi guasti , detta 

 Tirotoxicon. Questo principio velenoso fu scoverto nel 1884 da Victor Gau- 

 ghan, in seguito ad un avvelenamento di circa 300 persone per ingestione di 

 formaggio guasto. 



') Schlagdenhauffen ha estratto dalle ostriche (Ostrea edulis) e da foladi 

 (Pholas dactylus) ptomaine di effetti stupefacenti. 



2 ) Lupanina 

 Lupinidina 

 Pietrina 

 Solanina 

 Sinapina 



(Ci5H 24 N 2 0) 



(C8Hi«N) 



(CHH19N0 3 ) 



(C48H7lNO'6j 

 ( '6H23 N0 3) 



dal Lupinus albus. 

 dal Lupinus albus. 

 dal Piper nigrum. 



dai germogli del Solarium tuberosum. 

 dalla Sinapis alba. 



La Segale cornuta contiene parecchi alcaloidi, tra i quali la colina (Brieger), 

 l'ergotina cristalizzata ed amorfa (Tanret), la conina (Winckler), la cornutina 

 (Kobert). 



Altri alcaloidi velenosi, non ben determinati, si trovano nella cipolla, nel- 

 1' aglio ed in molte altre sostanze di uso alimentare. 



Alcuni autori verrebbero ammettere principii velenosi nelF alimentazione 

 maidica, massime quando il mais è in via di alterazione ; ma gli ultimi stu- 

 elli del professore de G-iaxa tendono a dimostrare che le ptomaine , che si 

 assorbono nell'alimentazione maidica, sono prodotti del ricambio di batterli, 

 contenuti normalmente nell' intestino e che agiscono sul mais, introdotto co- 

 me alimento predominante, dando luogo alla formazione di una specifica so- 

 stanza tossica. 



