— 315 — 



e Woods C. D. x ), di Atwater W. 0. 2 ) contribuendo complessiva- 

 mente alla conoscenza della composizione chimica della carne mu- 

 scolare dei pesci con analisi di circa sessanta specie. Schmitz e 

 Miilder 3 ) determinarono la composizione elementare della carne 

 muscolare di alcuni pesci. 



Payen e Bibra 4 ) determinarono le ceneri della carne musco- 

 lare di alcuni pesci, già priva di materia grassa e seccata a 100°. 



Payen 5 ) fece Y analisi elementare della carne muscolare di 

 alcuni pesci, dopo averne estratta la materia grassa. 



Payen e Moleschott G ) determinarono l'albumina solubile, la 

 musculina e le materie estrattive. 



Almen A., Kònig J. e Krauch, Farwick eseguirono analisi di 

 parecchi pesci conservati 7 ). 



Kònig J. e Meinert C. A. 8 ) analizzarono alcuni pesci affumi- 

 cati e marinati. 



Payen 9 ), Kònig e Brinner 10 ), Lidon A. n ), Stutzer A. l2 ) fe- 

 cero successivamente l'analisi del caviale fresco, di quello detto 

 Pajousnaja e di quello russo. 



Atwater W. 0. 13 ) fece l'analisi di uova di pesci. 



Kletzinski l4 ) fece l'analisi del Fischrogenkase, che si prepara 

 mediante pressione e successivo essiccamento all' aria delle uova 

 di alcuni pesci dei Dardanelli. 



Bibra 15 ) analizzò il fegato di luccio, di trota e di carpione. 



] ) Atwater W. O. u. Woods C. D. — Berichte d. deutschen chem Gesell- 

 schaft, in Berlin. 1883. Bd. 16, S. 1839 e Americcui Chem. Journ. 1887, IX. — 

 Con tributions to the knowledge of the chem. composition and 

 nutritive values, ecc. Wash ing to>i 1885. 



5 ) Atwater W. O.—Zeitschr. f. Biologie, 1887, Bd. VI. S. 16. 



3 ) Schmitz e Mììlder.— i?» ciclopedia di chimica del Selmi, N. 8 p. 772. 



*) hoc. cit. 



5 ) Loc. cit. 



6 ) Payen e Moleschott— Loc. cit. 



"') Kònig.— Nahrungs und Genusrnittel, I. Bd. S. 212. Berlin, 1889. 



8 ) Kònig J. e Meinert C. A. — Originai Mittheilung. Armeeu. 

 A T olksernhàrung. 1890. I. Bd., S. 186. 



9 ) Payen.— Comptes rendus. XXXIX. pag. 318. 



10 ) Kònig u. Brinner.— h e rn. und. t e e h n. U n t e r s u e h. d. V e r s u e h s. 

 stat., 1878, 8.106. 



u ) Lindon A. — Repertorium f. analgt. Chem. 1882, S. 161. 



12) Stutzer A. — Chem. Zeitung. 1880, S. 818. 



13 ) Atwater W. O. — Berichte der deutehen Chem. Gesellschaft in Berlin, 

 1883, S. 1839. 



u ) Kletzinski. — Mittheilungen ciuf den Gebiet der rein und neiv. Ckemie. 

 Wicn, 1865, S. 33. 



1B ) Bibra. Vedi: Moleschott.— Phisio logie der N a h r u ngsmi ttel, 

 1859, S. 80. 



