— 325 — 



Grasso : a) gr. 5,0211 di sostanza secca dettero gr. 0,8020 di 

 grasso; 6) gr. 51,489 di sost. s. d. gr. 29,247 di g.; e) gr. 64,790 

 di sost. s. d. gr. 51,126 di g. 



Azoto : a) gr. 0,9051 di sostanza secca dettero gr. 0,1300 di 

 Az.; b) gr. 0,6741 di sost. s. d. gr. 0,1030 di Az.; e) gr. 0,7849 

 di sost. s. d. gr. 0,1136 di Az. 



Cloro : a) gr. 4,8355 di sostanza secca dettero gr. 0,0090 di 

 CI ; b) gr. 3,9910 di sost. s d. gr. 0,0072 di 01.; e) gr. 4,5684 di 

 sost s. d. gr. 0,0087 di CI. 



Acido fosforico (P 2 O5) : a) gr. 2,5547 di sostanza secca det- 

 tero gr. 0,068942 di P 2 5 ; b) gr. 2,4920 di sost. s. d. gr. 0,066592 

 di P 2 5 ; e) gr. 2,0910 di sost. s. d. gr. 0,038524 di P 2 5 . 



Ceneri: a) gr. 2,5547 di sostanza secca dettero gr. 0,1199 di 

 cenere; b) gr. 2,4920 di sost. s. d. gr. 0,110 di e; e) gr. 2,0910 

 di sost. s. d. gr. 0,0998 di 0. 



4. Anguilla vulgaris. Varietà di anguilla ingrassata : capitone. 

 Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 480 di capitone dettero 



gr. 150 di carne muscolare ; b) gr. 370 di e. d. gr. 145 di e. m.; 

 e) gr. 680 di e. d. gr. 225 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 40,015 di carne muscolare 

 dettero gr. 30,477 di H2O e gr. 9,538 di sostanza secca ; b) gr. 

 35,660 di e. m. d. gr. 27,292 di H 2 e gr. 8,368 di sost. s. ; e) 

 gr. 34,495 di e. m. d. gr. 19360 di H 2 e gr. 15,830 di sot. s.; 



Grasso : a) gr. 73,0470 di sostanza secca dettero gr. 41,245 

 di grasso ; b) gr. 10,6890 di sost. s. d. gr. 0,9657 di g; ; e) gr. 

 8,3560 di sost. s. d. gr. 0,8945 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5509 di sostanza secca dettero gr. 0,03440 di 

 Az. ; b) gr. 0,6710 di sost. s. d. gr. 0,06228 di Az. ; e) gr. 0,5789 

 di sost. s. d. gr. 0.05639 di Az. 



Cloro : a) gr. 3,9068 di sostanza secca dettero gr. 0,0045 di 

 CI. ; b) gr. 3,6894 di sost. s. d. gr. 0,0052 di 01. ; e) gr. 2,9251 

 di sost. s. d. gr. 0,0049 di CI. ; 



Acido fosforico (P 2 O5): a) gr. 3,6540 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,045350 di P 2 5 ; b) gr. 4,2781 di sost. s. d. gr. 0,05684 di 

 P 2 5 ; e) gr. 3,3694 di sost. s. d. gr. 0,051434 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 3,6540 di sostanza secca dettero gr. 0,0878 di 

 cenere ; b) gr. 3,2781 di sost. s. d. gr. 0,0815 di e; e) gr. 3,3694 

 di sost. s. d. gr. 0,0795 di e. 



5. Arnoglossus Boscii, Risso. — 8uacia francese o Zanghet- 

 tone (Suace de funno. nap.). 



