— 326 — 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 400 di zanghettone det- 

 tero gr. 155 di carne muscolare ; b) gr. 570 di z. d. gr. 190 di 

 e. m. ; e) gr. 510 di z. d. gr. 165 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 51,355 di carne muscolare 

 dettero gr. 40,340 di H 2 e gr. 11,015 di sostanza secca; b) gr. 

 45,310 di e. m. d. gr. 36,105 di H 2 e gr. 9,205 di sost. s. ; e) 

 gr. 50,684 di m. e. d. gr. 39,570 di H 2 e gr. 11,114 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 5,4400 di sostanza secca dettero gr. 0,0750 di 

 grasso; 6) gr. 5,3780 di sost. s. d. g. 0,0710 di g. ; e) gr. 4,9850 

 di sost. s. d. gr. 0,6315 di g. 



Azoto : a) gr. 0,6198 di sostanza secca dettero gr. 0,07897 di 

 Az. ; b) gr. 0,5231 di sost. s. d. gr. 0,06486 di Az. ; e) gr. 0,6011 

 di sost. s. d. gr. 0,07443 di Az. 



Acido fosforico (P 2 O5) : a) gr. 2,1990 di sostanza secca det- 

 tero gr. 0,084181 di P 2 5 ; b) gr. 2.1419 di sost. s. d. gr. 084181 

 di P 2 5 ; e) gr. 1,5561 di sost. s. d. gr. 0,061267 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 2,1990 di sostanza secca dettero gr. 0,1350 di 

 cenere ; b) gr. 2,1419 di sost. s. d. gr. 0.0924 di e. ; e) gr. 1,5561 

 di sost. s. d. g. 0,1035 di e. 



Cloro: a) gr. 4,1852 di sostanza secca dettero gr. 0,0514 di CI.; 

 b) gr. 4,1250 di sost. s. d. gr. 0,0480 di CI.; e) gr. 3,9784 di sost. 

 s. d. gr. 0,0453 di CI. 



6. Auxis bisus, Bp. — Sgombro (Scurmo, nap.ì, Auxide com- 

 mune 011 Bonitou. The plain Bonito. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 420 di sgombro dettero 

 gr. 152 di carne muscolare; b) gr. 985 di s. d. gr. 475 di e. m ; 

 e) gr. 490 di s. d. gr. 160 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 65,3500 di carne muscolare 

 dettero gr. 41,868 di H 2 e gr. 23,482 di sostanza secca; b) gr. 

 55,781 di e. m. d. gr. 38,863 di H 2 e gr. 16,918 di sost. s.; 

 e) gr. 45,741 di e. m. d. gr. 31,791 di H 2 e gr. 13,950 di 

 sost. s. 



Grasso: a) gr. 6,8994 di sostanza secca dettero gr. 0,5970 d i 

 g. ; b) gr. 5,8660 di sost. s. d. gr. 0,5140 di g. ; e) gr. 5,1620 

 di sost. s. d. gr. 0,4440 di g. 



Azoto: a) gr. 0,4742 di sostanza secca dettero gr. 0,0536 di 

 Az.; 6) gr. 0,5120 di sost. s. d. gr. 0,0786 di Az.; e) gr. 0,4030 

 di sost. s. d. gr. 0,0499 di Az. 



Cloro: a) gr. 1,6220 di sostanza secca dettero gr. 0,0012 di 

 CI.; 6) gr. 2,5470 di sost. s. d. gr. 0,0024 di CI.; e) gr. 2,6050 

 di sost. s. d. gr. 0,0030 di CI. 



