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10. Brama Raji, Bl. Selm. — Pesce castagna (Pesce castagna, 

 nap.), Castagnole, Castamale, Bream. 



Parte, utile ( carne muscolare ): a) gr. 860 di pesce castagna 

 dettero gr. 455 di carne muscolare; b) gr. -±00 di p. e. ci. gr. 210 

 di e. m.; e) gr. 650 di p. e. d. gr. 300 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 46,69S di carne muscolare 

 dettero gr. 31.833 di H 2 e gr. 14,865 di sostanza secca: b) gr. 

 48 ; 720 di e. m. d. gr. 36,190 di H 2 G e gr. 12,530 di sost. s.; e) 

 gr. 40,587 di e. m. gr. 30,352 di H 2 e gr. 10,055 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 5,6570 di sostanza secca dettero gr. 0,4740 di 

 grasso; b) gr. 7,2070 di sost. s. d. gr. 0,4580 di g.; e) gr. 5,8380 

 di sost. s. d. gr. 0,3490 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5600 di sostanza secca dettero gr. 0,0704 di 

 Az; b) gr. 0,6130 di sost. s. d. gr. 0,0770 di Az ; e) gr. 0,7640 

 di sost. s. ci. gr. 0,0952 eli Az. 



Cloro : a) gr. 2,7950 di sostanza secca dettero gr. 0,0114 di 

 CI; b) gr. 3,5540 di sost. s. d. gr. 0,0090 eli CI; e) gr. 2,3650 di 

 sost. s. d. gr. 0,0066 di CI. 



Acido fosforico (P2O5): a) gr. 1,9455 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,053570 di P 2 5 ; b) gr. 1,5104 di sost. s. d. gr. 0,043366 di 

 P 2 5 ; e) gr. 1,8752 di sost. s d. gr. 0,053570 di P,0 5 . 



Ceneri: a) gr. 1,9455 di sostanza secca dettero gr. 0,0910 di 

 cenere; b) gr. 1,5104 di sost. s. ci. gr. 0,0712 di e; e) gr. 1,8752 di 

 sost. s. ci. gr. 0,0892 di e. 



11. Charcharias glaucus, Rond. — Verdesca (Canesca, nap.), Re- 

 quin bleu, Blauerliai o Menschenhai, Blue Shark. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 250 di verdesca dettero 

 gr. 23 di carne muscolare; b) gr. 260 di verd. d. gr. 60 di e. m.; 

 e) gr. 580 di verd. d. gr. 465 di e. in. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 43,950 di carne muscolare 

 dettero gr. 36,427 di H 2 e gr. 7,523 di sostanza secca; b) gr. 

 58,390 di e m. d. gr. 45,217 di H 2 e gr. 13,173 di sost. s.; 

 e) gr. 39,957 di e. m. d. gr. 31,062 di H 2 e gr. 8,895 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 5,1551) di sostanza secca dettero gr. 0,1370 di 

 grasso; b) gr. 3,4150 di sost. s. ci. gr. 0,0850 di g.; e) gr. 8,8950 di 

 sost. s. d. gr. 0,1720 di g. 



Azoto: a) gr. 0,5310 di sostanza secca dettero gr. 0,0847 di 

 Az; b) gr. 0,7350 di sost. s. ci. gr. 0,1162 di Az ; e) gr. 0,5200 

 di sost. s. d. srr. 0,0791 di Az. 



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