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Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 350 di grongo dettero 

 gr. 110 di carne muscolare; b) gr. 360 di g. d. gr. 180 di e. m.; 

 e) gr. 245 di g. d. gr, 130 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 40,419 di carne muscolare 

 dettero gr. 30,434 di H 2 e gr. 9,985 di sostanza secca ; b) gr. 

 47,037 di e. m. d. gr. 35,375 di H 2 e gr. 11 662 di sost. s. ; e) 

 gr. 43,015 di e. m. d. gr. 33.805 di H 2 e gr. 9.210 di sosts. s. 



Grasso : a) gr. 6/2230 di sostanza secca dettero gr. 0,5050 di 

 grasso ; b) gr. 5.1V50 di sost. s. d. gr. 0,6980 di g ; e) gr. 6,4600 

 di sost. s. d. gr. 0,1890 di gr. 



Azoto : a) gr. 0,6070 di sostanza secca dettero gr. 0,072852 di 

 Az; b) gr. 0,7280 di sost. s. d. gr. 0,088063 di Az; e) gr. 0,5010 

 di sost. s. d. gr. 0,066314 di Az. 



Cloro : a) gr, 4,1450 di sostanza secca dettero gr. 0.0327 di 

 CI; b) gr. 3,2970 di sost. s. d. gr. 0,0075 di CI; e) gr. 4,6730 di 

 sost. s. d. gr. 0,0159 di CI. 



Acido fosforico (Pa O5) ; ci) gr. 3,1600 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,107235 di P 2 5 ; 6) gr. 3.2410 di sost. s. d. gr. 0,0995592 

 di P2O5; e) gr. 3,3120 di sost. s. d. gr. 0,107217 di P2O5. 



Ceneri: a) gr. 3,1600 di sostanza secca dettero gr. 0,1650 di 

 cenere ; b) gr. 3,2410 di sost. s d gr. 0,1660 di e. ; e) gr. 3,3120 

 di sost. s. d. gr. 0,1700 di e. 



19. Coris Gioffredi, L. — Pinta di Pi,e. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 520 di pinte dettero gr. 

 270 di carne muscolare ; b) gr. 280 di p. d. gr. 175 di e. m. ; e) 

 gr. 400 di p. d. gr. 199 di e. m. 



Acqua e sostanza secca; a) gr. 39.242 di carne muscolare det- 

 tero gr. 29,365 di H 2 e gr. 9,877 di sostanza secca; b) gr. 48,165 

 di e. m. d. gr. 36,820 di H,0 e gr. 11,345 di sost. s. ; e) gr. 39,565 

 di e. m. d. gr. 30,415 di H 2 e gr. 9,150. 



Grasso : a) gr. 5,1750 di sostanza secca dettero gr. 0,2750 di 

 grasso ; 6) gr. 5,4250 di sost. s. d. gr. 0,2800 di g. ; e) gr. 4,5550 

 di sost. s. d. gr. 0,2450 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5170 di sostanza secca dettero gr. 0.06538 di 

 Az ; 6) gr. 0,3760 di sost s. d. gr. 0,05137 di Az.; e) gr. 0,4330 

 di sost. s. d. gr. 0,04670 di Az. 



Cloro : a) gr. 5,4220 di sostanza secca dettero gr. 0,0375 di 

 CI.; 6) gr. 3,0600 di sost. s d. gr. 0,0147 di CI; e) gr. 3,3000 di 

 sost. s. d. gr. 0,0207 di CI. 



