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28. Heliases chromis, L. — Guarracino o Castagnola (Guarraci- 

 no niro, nap.), Le petit castagneau. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 95 di guarracino dettero gr. 

 22 di carne muscolare; b) gr. 290 di g. d. gr. 65 di e. m.; e) gr. 410 

 di g. d. gr. 110 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 22,750 di carne muscolare det- 

 tero gr. 16,665 di H2O e gr. 6,085 di sostanza secca; b) gr. 66.477 

 di e. m. d. gr. 50,992 di H 2 e gr. 15,485 di sost. s. ; e) gr. 36,202 

 di e. m. d. gr. 27,625 di H 2 e gr. 8,577 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 4,5980 di sostanza secca dettero gr. 0,416 di 

 grasso ; 6) gr. 3,5200 di sost. s. d. gr. 0,202 di g ; e) gr. 4,6020 

 di sost. s. d. gr. 0,3040 di g. 



Azoto : a) gr. 0,598 di sostanza secca dettero gr. 0,067480 di 

 Az; V) gr. 0,7880 di sost. s. d. gr. 0,094857 di Az; e) gr. 0,7470 

 di sost. s. d. gr. 0,91001 di Az. 



Cloro : a) gr. 2,3320 di sostanza secca dettero gr. 0,01980 di 

 CI; 6) gr. 2,7100 di sost. s. d. gr. 0,01620 di CI; e) gr. 3,2010 di 

 sost. s. d. gr. 0,0090 di CI. 



Acido fosforico (P2O5): a) gr. 2,1112 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,145499 di P 2 5 ; b) gr. 2,1120 di sost. s. d. gr. 0,137846 di 

 P2O5; e) gr. 2,3028 di sost. s. d. gr. 0,153152 di P 2 5 . 



Ceneri: a) gr. 2,1112 di sostanza secca dettero gr. 0,1730 di 

 cenere; b) gr. 2,1120 di sost. s. d. gr. 0,1691 di e; e) gr. 2,3028 

 di sost. s. d. gr. 0,1794 di e. 



29. Labrax lupus, Cuv. — Spinola (Spinola, nap.), Bar, Wolf- 

 sbarsch, Bass. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 335 di spinola detterf 

 gr. 135 di carne muscolare; b) gr. 460 di s. d. gr. 185 di e. m.; 

 e) gr. 180 di s. d. gr. 75 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 36,890 di carne muscolare 

 dettero gr. 27,922 di H2O e gr. 8.968 di sostanza secca ; b) gr. 

 53,240 di e. m. d. gr. 40,752 di H 2 e gr. 12,488 di s. s. ; e) 

 gr. 73,465 di e. m. d. gr. 58,166 di H 2 e gr. 15,299 di s. s. 



Grasso: a) gr. 5,9000 di sostanza secca dettero gr. 0,4390 di 

 grasso; b) gr. 5,9790 di sost. s. d. gr. 0,2610 di g.; e) gr. 4,2070 

 di sost. s. d. gr. 0,2030 di g. 



Azoto: a) gr. 0,4810 di sostanza secca dettero gr. 0,060539 

 di Az ; b) gr. 0,5130 di sost. s. d. gr. 0,065166 di Az ; e) gr. 

 0,4060 di sost. s. d. gr. 0,052441 di Az. 



Cloro: a) gr. 3,1450 di sostanza secca dettero gr. 0,0075 di 

 CI; b) gr. 2.8920 di sost. s. ci. gr. 0,0066 di CI; e) gr. 4,932 di 

 sost. s. d. gr. 0,0135 di CI. 



