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Parte utile (carne muscolare): a) gr. 1560 di pesce bandiera 

 dettero gr. 795 di carne muscolare ; b) gr. 1200 di p. b. d. gi\ 

 560 di e. ni.; e) 1350 di p. b. d. gr. 610 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. -19,095 di carne muscolare det- 

 tero gr. 36,533 di H^O e gr. 12,562 di sost. s.; b) gr. 38,495 di 

 e. m. d. gr. 26,437 di H a O e gr. 1 .^,058 di sost. s.; e) gr. 44,405 

 di e. m. d. gr. 33,040 di HoO e gr. 11,365 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 5,0970 di sostanza secca dettero gr. 0,3570 di 

 grasso; b) gr. 5,3920 di sost. s. d. gr. 0,8210 di gr.; e) gr. 6,1020 

 di sost. s. d. gr. 0,5940 di g. 



Azoto: a) gr. 0,5680 di sostanza secca dettero gr. 0,07326 di 

 Az; b) gr. 0,8200 di sost. s. d. gr. 0,095628 di Az; e) gr. 0,3940 

 di sost. s. d. gr. 0,048585 di Az. 



Cloro: a) gr. 4,1090 di sostanza secca dettero gr. 0,0174 di 

 CI; b) gr. 4,4130 di sost. s. d. gr. 0,0177 di CI; e) gr. 7,1450 di 

 sost. s. d. gr. 0.0J56 di CI. 



Acido fosforico (P 2 Po) •" a) gr. 2,8282 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,137846 di P 2 5 ; b) gr. 2,5134 di sost. s. d. gr. 0,122534 di 

 P 2 5 ; e) gr. 2,6875 di sost. s. gr. 0,122534 di P 2 0.o. 



Ceneri: a) gr. 2,8282 di sostanza secca dettero gr. 0,1500 di 

 cenere ; b) gr. 2,5834 di sost. s d. gr. 0,1299 di e; e) gr. 2,6875 

 di sost. s. d. gr. 0,1409 di e. 



33. Lichia glauca, L.— Pesce stella (Pesce stella, nap.), Der- 

 bio, Blauel, Mackerel. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 23 ) di pesce stella det- 

 tero gr. 100 di carne muscolare ; b) gr. 350 di p. s. d. gr. 150 

 di e. m. e) gr. 210 di p. s. d. gr. 9 > di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) g. 44,270 di carne muscolare det- 

 tero gr. 33,120 di H2O e gr. 11,150 di sostanza secca; b) gr. 

 32,345 di e. m. d. gr. 24,085 di H a O e gr. 8,260 di sost. s.; e) 

 gr. 32,039 di e. m. d. gr. 24,622 di H 2 G e g. 7,417 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 6,3750 di sostanza secca dettero gr. 0,1590 di 

 grasso; b) gr. 5,9350 di sost. s. d. g. 0,2220 di g. ; e) gr. 6,7350 

 di sost. s. d. g. 0,2500 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5930 di sostanza secca dettero gr. 0,076328 di 

 Az; b) gr. 0,4930 di sost. s. d. gr. 0,064395 di Az; e) gr. 9,5000 

 di sost. s. d. gr. 0,063624 di Az. 



Cloro : a) gr. 3,7120 di sostanza secca dettero gr. 0,0135 di 

 CI; 6) gr. 3,0370 di sost. s. d. gr, 0,0165 di CI; e) gr. 4,7780 di 

 sost. s. d. g. 0,0222 di CI. 



