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Grasso : a) gr. 6,5350 di sostanza secca dettero gr. 0,2360 di 

 grasso ; b) gr. 7,6750 di sost. s. d. gr. 1,0700 di g. ; e) gr. 6,5680 

 di sost. s. d. gr. 0,1590 di gr 



Azoto: a) gr. 0,3370 di sostanza secca dettero gr. 0,045500 di 

 Az ; 6) gr. 0,3700 di sost. s. d. gr. 0,043572 di Az; e) gr. 0,5090 

 di sost. s. d. gr. 0,068636 di Az. 



Cloro : a) gr. 3,6180 di sostanza secca dettero gr. 0,0156 di 

 CI ; b) gr. 5,7270 di sost. s. d. gr. 0,0234 di CI; e) gr. 2,9410 di 

 sost. s. d. gr. 0,0216 di CI. 



Acido fosforico iP 2 Oó) : a) gr. 2,6999 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,145509 di P 2 5 ; b) gr. 2,4009 di sost. s. d. gr. 0.137846 

 di P 2 5 ; e) gr. 2,3231 di sost. s. d. gr. 0,137846 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 2,6999 di sostanza secca dettero gr. 0,1550 di 

 cenere; b) gr. 2,4009 di sost. s. d. gr. 0,1361 di e. ; e) gr. 2,3231 

 di sost s. dettero gr. 0,1306 di e. 



36. Merluccius vulgaris , Flem. — Merluzzo o Nasello , (Mer- 

 luzzo, nap.), Merluche, Rothange o Merlan, Hake. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 510 di merluzzo dettero 

 gr. 201 di carne muscolare; b) gr. 360 di m. d. gr. 205 di e. m.; 

 e) gr. 720 di m. ci. gr. 275 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 42,597 di carne muscolare det- 

 tero gr. 34,132 di H 2 e gr. 8,465 di sostanza secca ; b) gr. 40.193 

 di e. m. d. gr. 31.638 di H 2 e gr. 8,555 di sost. s.; e) gr. 46,502 

 di e. m. ci. gr. 36,905 di H 2 e gr. 9,597 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 10.819 di sostanza secca dettero gr. 0,2490 di 

 grasso ; b) gr. 6,2730 di sost. s. ci. gr. 0,870 di g. ; e) gr. 7,2220 

 di sost. s. d. gr. 0,1170 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5064 di sostanza secca dettero gr. 0,6198 di 

 Az ; b) gr. 0,6060 di sost. s. d. gr. 0,090616 di Az ; e) gr. 0,4780 

 di sost. s. d. gr. 0,064395 di Az. 



Cloro : a) gr. 3,4140 di sostanza secca dettero gr. 0,0189 di 

 CI; b) gr. 3,5100 di sost. s. d. gr. 0,0195 di Ci; e) gr. 4,6220 di 

 sost. s. d. gr. 0,0453 di CI. 



Acido fosforico (P 2 5 ) : a) gr. 2,7885 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,099559 di P 2 5 ; b) gr. 3,1364 di sost. s. d. gr. 0,114876 

 di P 2 5 ; e) gr. 2,7921 di sost. s. d. gr. 0,099559 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 3,1364 di sostanza secca dettero gr. 0,1600 di 

 cenere; b) gr. 2,7885 di sost. s. ci. gr. 0,1288 di e; e) gr. 2,7921 

 di sost. s. d. gr. 0,1295 di e. 



