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Azoto : a) gr. 0,6200 di sostanza secca dettero gr. 0,072138 

 di Az; b) gr. 0,6440 di sost. s. d. gr. 0.077440 di Az ; e) gr. 0,4870 

 di sost. s. d. gr. 0,056986 di Az. 



Cloro : a) gr. 2,9970 di sostanza secca dettero gr. 0,0105 di 

 CI; b) gr. 5,1490 di sost. s. d. gr. 0,0135 di CI; e) gr. 3,6630 di 

 sost. s. d. gr. 0,0099 di CI. 



Acido fosforico (P 2 0,5): a) gr. 3,0866 "di sostanza secca dettero 

 gr. 0,084181 di P 2 5 ; b) gr. 2.5013 di sost. s. d. gr. 0,061267 di 

 P,0 5 ; e) gr. 2,7939 di sost. s d. gr. 0,068925 di P 2 5 . 



Ceneri: a) gr. 2,7939 di sostanza secca dettero gr. 0,1050 di 

 cenere; b) gr. 3,0866 di sost. s. d. gr. 0,1088 di e; e) gr. 2,5013 di 

 sost, s. d. gr. 0,0890 di e. 



49. Polyprion cernium , Val. — Cernia di fondo ( Cernia de 

 tannale, nap.), Cernier brnn, Wielsage. Stone-basse. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 310 di cernia dettero gr. 

 120 di carne muscolare; b) gr. 1850 di e. d. gr. 760 di e. m.; e) 

 gr. 750 di e. d. gr. 290 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 37,542 di carne muscolare 

 dettero gr. 29,375 di H 2 e gr. 8,167 di sostanza secca; b) gr. 

 60,640 di e m. d. gr. 46.660 di tLO e gr. 13,980 di sost. s.; 

 ci gr. 38,858 di e m. d. gr. 29,123 di H,0 e gr. 9,735 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 5,7220 di sostanza secca dettero gr. 0,3150 di 

 grasso; b) gr. 6.5170 di sost, s. d. gr. 0,176 di g.; e) gr. 4.3700 di 

 sost. s. d. gr. 0,3680 di g. 



Azoto: a) gr. 0,4930 di sostanza secca dettero gr. 0,066538 di 

 Az; b) gr. 0,4503 di sost. s. d. gr. 0,062586 di Az ; e) gr. 0.4150 

 di sost, s. d. gr. 0,053351 di Az. 



Cloro: a) gr. 4 ; 8570 di sostanza secca dettero gr. 0,0147 di 

 CI ; b) gr. 2,4348 di sost. s. d. gr. 0.0165 di CI ; e) gr. 5,0202 di 

 sost. s. d. gr. 0,01350 di CI. 



Acido fosforico (P0O5): a) gr. 2,5640 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,084181 di P 2 0,; b) gr. 2,9339 di sost. s. d. gr. 0,099559 di 

 P-A; e) gr. 3,0111 di sost. s. d. gr. 0,091834 di P.,0 5 . 



Ceneri: a) gr. 2,5640 di sostanza secca dettero gr. 0,1249 di 

 cenere; b) 2,9339 di sost, s. d. gr. 0,1352 di e; ci gr. 3,0111 di 

 sost, s. d. gr. 0,1845 di e. 



50. Baia asterias, M. e H. — Razza (Raia, nap.), Raie douce 

 Meerrche, Skate. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 310 di razza dettero gr. 

 145 di carne muscolare; b) gr. 350 di r. d. gr. 75 di e. m.; e) gr. 

 360 di r. d. gr. 85 di e. m. 



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