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Acqua e sostanza secca : a) gr. 44,047 di carne muscolare 

 dettero gr. 33,535 di H 2 e gr, 10,512 di sostanza secca ; 6) gr. 

 45,210 di e. m. d. gr. 34,595 di H 2 e gr. 10,615 di sost. s. ; e) 

 gr. 41,324 di e. m. d. gr. 31,425 di H 2 e gr. 9,899 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 5,6102 di sostanza secca dettero gr. 0,2218 di 

 grasso; 6) gr. 4,5900 di sost. s. d. gr. 0,1618 di g. ; e) gr. 5,1450 

 di sost. s. d. gr. 0,2005 di g. 



Azoto : a) gr. 0,8300 di sostanza secca dettero gr. 0,09800 

 di Az ; 6) gr. 0,5650 di sost. s. d. gr. 0,65600 di Az ; e) gr. 

 0,6111 di sost. s. d. gr. 0,07160 di Az. 



Cloro : a) gr. 4,7048 di sostanza secca dettero gr. 0,0174 di 

 CI ; 6) gr. 5,6600 di sost. s. d. gr. 0,0363 di CI ; e) gr. 4,6780 di 

 sost. s. d. gr. 0,02010 di CI. 



Acido fosforico (P 2 5 ) : a) gr. 2,0656 di sostanza secca det- 

 tero gr. 0,076528 di P 2 5 ; &) gr. 2,1043 di sost. s. d. gr. 0,076528 

 di P 2 5 ; e) gr. 2,1102 di sost. s. d. gr. 0,076528 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 2,0656 di sostanza secca dettero gr. 0,1194 di 

 cenere; b) gr. 2,1043 di sost. s. d. gr. 0,1172 di e; e) gr. 2,1102 

 di sost. s. d. gr. 0,1198 di e. 



56. Scomber. scombrus L.— Sgombro (Lacierto, nap.), Macque- 

 reau, Makrele, Mackerel. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 122 di sgombro dettero gr. 

 61 di carne muscolare; b) gr. 333 di a. d. gr. 146 di e. m.; e) 

 gr. 326 di a. d. gr. 165 di e m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 58,015 di carne muscolare det- 

 tero gr. 41,705 di H 2 e gr. 16,310 di sostanza secca; b) gr. 

 62,110 di e. m. gr. 46,076 di H 2 e gr. 16,034 di sost. s.; e) gr. 

 66,617 di e. m. d. gr. 47,014 di H 2 e gr. 19,603 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 6,8348 di sostanza secca dettero gr. 0,2010 

 di grasso: b) gr. 4,0828 li sost. s. d. gr. 0,3199 di g.; e) gr. 4,4970 

 di sost. s. d. gr. 0,3497 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5182 di sostanza secca dettero gr. 0,075762 di 

 Az ; b) gr. 0,5329 di sost s. d. gr. 0,068844 di Az; e) gr. 0,4357 

 di sost. s. d. gr. 0,060609 di Az. 



Cloro : a) gr. 1,7529 di sostanza secca dettero gr. 0,0105 di 

 CI; b) gr. 4,4000 di sost. s d. gr. 0,0252 di CI; e) gr. 2,9420 di 

 sost. s. d. gr. 0.0342 di CI. 



Acido fosforico (P2 O5): a) gr. 1,9700 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,076528 di P 2 5 ; b) gr. 1,9361 di sost. s. d. gr. 0,068925 

 di P 2 5 ; e) gr. 1,2011 di sost. s. d. gr. 0,045950 diP 2 5 . 



