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Ceneri : a) gr. 1,9700 di sostanza secca dettero gr. 0,1000 di 

 cenere ; b) gr. 1,9361 di sost. s. d. gr. 0,0918 di e. ; e) gr. 1,2011 

 di sost. s. d. gr. 0,0601 di e. 



57. Scorpuena porcus , L. — Scorfano nero (Scorfano niro, 

 nap.), Scorpène brune, Drackenkòpfe, Sea-devil. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 270 di scorfano nero det- 

 tero gr. 85 di carne muscolare ; b) gr. 465 di s n. d. gr. 100 di 

 e. m. ; e) gr. 265 di s n. d. gr. 90 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 74,315 di carne muscolare det- 

 tero gr. 56,443 di ILO e gr. 17,872 di sostanza secca ; b) gr. 31,935 

 di e. m. d. gr. 25,030 di H 2 e gr. 6,905 di sost. s. ; e) gr. 68,762 

 di e. m. d. gr. 54,265 di H,0 e gr. 14,497 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 6,3579 di sostanza secca dettero gr. 0,0889 di 

 grasso ; b) gr. 3,2282 di sost. s. d. gr. 0,0569 di g. ; e) gr. 5,6202 

 di sost. s. d. gr. 0,1860 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5631 di sostanza secca dettero gr. 0,080044 di 

 Az ; 6) gr. 0,5221 di sost. s. d. gr. 0,080703 di Az ; e) gr. 0,7401 

 di sost. s. d. gr. 0,103761 di Az. 



Cloro : a) gr. 2,7099 di sostanza secca dettero gr. 0,0144 di 

 CI; 6) gr. 2,2769 di sost. s. d. gr. 0,0062 di CI; e) gr. 2,0618 di 

 sost. s. d. gr. 0,0090 di CI 



Acido fosforico (P 2 O5) : a) gr. 2,5199 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,091834 di P 2 5 ; b) gr. 2,1431 di sost. s. d. gr. 0,076528 di 

 P2 5 ; e) gr. 2,7989 di sost. s. d. gr. 0,099559 di P, 5 . 



Ceneri : a gr. 2,5199 di sostanza secca dettero gr. 0,1387 di 

 cenere; b) gr. 2,1431 di sost. s. d. gr. 0,1142 di e; e) gr. 2,7989 

 di sost. s. d. gr. 0,1581 di e. 



58. Scorpaena scropha, L. — Scorfano rosso (Scorfano russo , 

 nap.), Scorpène ou Rascasse, Drackenkòpfe oder Seekròten, Sea- 

 scorpion. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 510 di scorfano rosso 

 dettero gr. 240 di carne muscolare; 6) gr. 790 di s. r. d. gr. 190 

 di e. m.; e) gr. 580 di s. r. d. gr. 200 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 67,743 di carne muscolare 

 dettero gr. 53,478 di H 2 e gr. 14,265 di sostanza secca ; 6) gr. 

 69,485 di e. m. d. gr. 54,770 di H 2 e gr. 14,715 di sost. s. ; e) 

 gr. 52,467 di e. m. d. gr. 42,420 di H 2 e gr. 10,047 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 6,8378 di sostanza secca dettero gr. 0,0899 di 

 grasso ; 6) gr. 10,1230 di sost. s. d. gr. 0,1018 di g.; e) gr. 4,8774 

 di sost. s. d. gr. 0,0400 di gr. 



