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Azoto : a) gr. 0,5251 di sostanza secca dettero gr. 0,072468 di 

 Az; b) gr. 0,4249 di sost. s. d. gr. 0,075762 di Az; e) gr. 0,4703 

 di sost. s. d. gr. 0,069174 di Az. 



Cloro : a) gr. 5,2029 di sostanza secca dettero gr. 0,0171 di 

 CI; b) gr. 2,5000 di sost. s. d. gr. 0,0096 di CI; e) gr. 2,9173 di 

 sost. s. d. gr. 0,0096 di CI. 



Acido fosforico (P2 0-,): a) gr. 2,0691 di sostanza secca dettero 

 gr. 0,076528 di P 2 5 ; b) gr. 2,2326 di sost. s. d. gr. 0,076528 di 

 P2O5; e) gr. 2,4132 di sost. s. d. gr. 0,034181 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 2,0691 di sostanza secca dettero gr. 0,0959 di 

 cenere ; b) gr. 2,2326 di sost. s. d gr. 0,1005 di e. ; e) gr. 2,4132 

 di sost. s. d. gr. 0,1298 di e. 



59. Seriola Dumerilii, Risso. —Seriola (Ricciola, nap.), Sariola. 



Parte utile 1 carne muscolare) : a) gr. 980 di seriola dettero 

 gr. 680 di carne muscolare ; b) gr. 750 di s. ci. gr. 520 di e. m.; 

 e) gr- 895 di s. d. gr. 610 di e. m. 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 36,837 di carne muscolare 

 dettero gr. 23,718 di H 2 e gr. 13,119 di sostanza secca ; b) gr. 

 34,710 di e. m. d. gr. 22,630 di H 2 e gr. 12,080 di sost. s. ; e) 

 gr. 35,417 di e. m. d. gr. 23,010 di H 2 e gr. 12,407 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 96,781 di sostanza (cioè gr. 40,912 di sostanza 

 secca e gr. 55,869 di olio) dettero gr. 55,869 di gr.; b) gr. 80,194 

 di sost. (cioè gr. 32,958 di sost. s. e gr. 47,236 di olio) dett. gr. 

 47,236 di g\; e) gr 75,246 di sost. (cioè gr 31,149 di s. s. e gr. 

 44,097 di olio) d. g. 44,097 di g . 



Azoto : a) gr. 0,6329 di sostanza secca* dettero gr. 0,4670 di 

 Az ; b) gr. 0,5731 di sost. s. ci. gr. 0,03685 di Az ; e) gr. 0,6210 

 di sost. s. d. gr. 0,04470 di Az. 



Cloro : a) gr. 2,4349 eli sostanza secca" dettero gr. 0,0015 di 

 CI ; b) gr. 2,3650 di sost. s. d. gr. 0,0018 di CI ; e) gr. 2,6785 di 

 s. s. d. gr. 0,0020 di CI. 



Acido fosforico (P2 O5): a) gr. 3,6840 di sostanza secca* dettero 

 gr. 0,071630 di P 2 5 ; b) gr. 3,4521 di sost. s. d. gr. 0,069801 di 

 P2O5; e) gr. 3,0214 di sost s. d. gr. 0,056810 di P 2 O . 



Ceneri : a) gr. 3,6840 di sostanza secca* dettero gr. 0,1445 di 

 cenere; b) gr. 3,4521 di sost. s. d. gr. 0,1410 di e. ; e) gr. 3,0214 

 di sost. s. d. gr. 0,1016 di e. 



* La sostanza secca è anche priva di grasso. 



