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60. Smaris vulgaris, C. V. — Menola iRotunno, nap.), Le Pi- 

 carel ordingive. Schuauzbrasse. 



Parte utile (carne muscolare): a) gr. 390 di menola dettero gr. 

 160 di carne muscolare; b) gr. 400 di m. d. gr. 140 die. m. ; e) 

 gr. 420 di m. d. gr. 170 di e. m. 



Acqua e sostanza secca; a) gr. 46,447 di carne muscolare det- 

 tero gr. 35,255 di H^O e gr. 11,222 di sostanza secca; b) gr. 26,140 

 di e. m. d. gr. 19,180 di ILO e gr. 6,960 di sost. s. ; e) gr. 46.775 

 di e. m. d. gr. 35,922 di H 2 e gr. 10,853. 



Grasso : a) gr. 6,5350 di sostanza secca dettero gr. 0,2360 di 

 grasso ; b) gr. 7,0750 di sost. s. d. gr. 1,0970 di g. ; e) gr. 6,5680 

 di sost. s. d. gr. 0,1590 di g. 



Azoto : a) gr. 0,4909 di sostanza secca dettero gr. 0,006588 

 di Az.; b) gr. 0,5941 di sost. s. d gr. 0,077000 di Az.; e) gr. 0,5090 

 di sost. s. d. gr. 0,07472 di Az. 



Cloro : a) gr. 2,5101 di sostanza secca dettero gr. 0,0333 di 

 CI ; b) gr. 5,0959 di sost. s d. gr. 0,0264 di CI ; e) gr. 2/2004 di 

 sost. s. d. gr. 0,0132 di CI. 



Acido fosforico : (P 2 Os); a) gr. 2,6999 di sostanza secca det- 

 tero gr. 0,145509 di P., O.-,; b) gr. 2,4009 di sost. s. d. gr. 0,137846 

 di Pa 5 ; e) gr. 2,3231 di sost. s. d. gr. 0,137846 di Po 5 . 



Ceneri : a) gr. 2,6999 di sostanza secca dettero gr. 0,1550 

 di cenere; b) gr. 2,4009 di sost. s. d. gr. 0,1361 di e; e) gr. 2,3231 

 di sost. s. d. gr. 0,1306 di e 



61. Smaris (piccoli). — (Fra vaglia de rutunno. nap.), Piccoli di 

 menola. 



Parte utile (data la grande piccolezza dell'individuo, si è ado- 

 perato intero). 



Acqua e sostanza secca : a) gr. 56,530 di carne muscolare 

 dettero gr. 42,705 di H 2 e gr. 13,825 di sostanza secca ; b) gr. 

 29,530 di e. m. d. gr. 22,940 di ILO e gr. 6,590 di sost, s.; e) 

 gr. 34,075 di piccole menole d. gr. 16,097 di H,0 e gr. 17.978 

 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 4,7050 di sostanza secca dettero gr. 0,4726 di 

 grasso ; b) gr. 4,2400 di sost. s. d. gr. 0,3920 di g.; e) gr. 4,6710 

 di sost. s. d. gr. 0,4350 di g. 



Azoto : ai gr. 0,4800 di sostanza secca dettero gr. 0,062111 

 di Az; b) gr. 0,7635 di sost. s. d. gr. 0,11208 di Az; e) gr. 0,6740 

 di sost. s. d. gr. 0,095735 di Az. 



Cloro: gr. 4,2500 di sostanza secca dettero gr. 0,0957 di CI; 

 b) gr. 3,3200 di sost. s. d. gr. 0,0240 di CI ; e) gr. 3,2000 di 

 sost. s. d. gr. 0,3060 di CI. 



