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65. Thynnus thunnina, C. V. — Tonno tonnina (Alletterato, 

 nap.), Thonine. 



Parte utile idearne muscolare i: a) gr. 220 di tonno tonnina det- 

 tero gr. 193 di carne muscolare ; b) gr. 390 di t. t. d. gr. 335 

 di e. m.; e) gr. 500 di t. t. gr. 330 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 45,170 di carne muscolare det- 

 tero gì 1 . 31,670 di ILO e gr. 13,500 di sostanza secca ; b) gr. 

 64,590 di e. m. d. gr. 37,138 di H 2 e gr. 27,455 di sost. s.; e) 

 gr. 55,415 di e. m. d. gr. 35,067 di H 2 e gr. 20,348 di sost. s. 



Grasso : a) gr. 7,4702 di sostanza secca dettero gr. 0,3932 

 di grasso; b) gr. 6,5970 di sost. ci. gr. 0,4320 di g.; e) gr. 8,0352 

 di sost. s. d. gr. 0,2380 di g. 



Azoto : a) gr. 0,5735 di sostanza secca dettero gr. 0,07595 

 di Az; b) gr. 0,4919 di sost. s. d. gr. 0,05880 di Az; e) gr. 0,6182 

 di sost. s. d. gr. 0,08960 di Az. 



Cloro : a) gr. 4,4898 di sostanza secca dettero gr. 0,0092 di 

 CI; b) gr. 5,3651 di sost. s. d. gr. 0,0099 di CI; e) gr. 3,3748 di 

 sost. s. d. gr. 0,0075 di CI. 



Acido fosforico (P2 O5) : a) gr. 1,9500 di sostanza secca det- 

 tero gr. 0,08652 di P 2 5 ; b) gr. 2,1010 di sost. s. d. gr. 0,084181 

 di P2O5; e) gr. 2,5416 di sost. s. d. gr. 0,106762 di P 2 5 . 



Ceneri : a) gr. 1,9500 di sostanza secca dettero gr. 0,0850 di 

 cenere ; b) gr. 2,1010 di sost. s. d. gr. 0,0891 di e. ; e) gr. 2,5416 

 di sost. s. d. gr. 0,1106 di e. 



66. Thynnus vulgaris, C. V. — Tonno (Tunno nap.), Thon, 

 Thunfisch, Tunny. 



Parte utile (carne muscolare) : a) gr. 370 di tonno dettero gr. 

 205 di carne muscolare ; b) gr. 610 di t. d. gr. 460 di e. m. ; e) 

 gr. 560 di t. d. gr. 410 di e. m. 



Acqua e sostanza secca: a) gr. 34,917 di carne muscolare det- 

 tero gr. 22,262 di H2O e gr. 12,655 di sostanza secca; b) gr. 46,340 

 di e. m. d. gr. 32,150 di H 2 e gr. 14,190 di sost. s ; e) gr. 47,995 

 di e. m. d. gr. 33,555 di H 2 e gr. 14,440 di sost. s. 



Grasso: a) gr. 9,7867 di sostanza secca dettero gr. 0,2370 di 

 grasso ; 6) gr. 7.3311 di sost. s. ci. gr. 1,9263 di g.; e) gr. 10,9900 

 di sost. s. gr. 2,7898 di g. 



Azoto : a) gr. 0,6850 di sostanza secca dettero gr. 0,0800 d 1 

 Az ; 6) gr. 0,6238 di sost. s. d. gr. 0,0580 di Az ; e) gr. 0,6863 

 di sost. s. d. gr. 0,0640 di Az. 



