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Grasso 



Cloro 



55. Conger vulgaris. 



56. Clupea aurita . 



57. Chrysophrys aurata 



58. Charax puntazzo . 

 Lepidopus caudatus 

 Mugil cephalus. . 

 Auxis bisus . . . 

 Miscellanea . 



60. 

 61. 

 62. 



63. Mullus ('piccoli;. 



64. Smaris vulgaris. 



65. Smaris (piccoli) 



66. 

 67. 

 68. 

 69. 

 70. 

 71. 

 72. 

 73. 



Pagellus acarne. 

 Xiphias gladius. 

 Lamna carnubica 

 Clupea pilchardus 

 Thynnus thunnina 

 Pelamys sarda . 

 Anguilla vulgaris 

 Seriola Dumerilii 



1,99 

 2,25 

 2,32 

 2,38 

 2,46 

 2,59 

 2,61 

 2,85 

 2,93 

 3,26 

 3,31 

 3,38 

 3,58 

 4,0o 

 4.27 

 5,58 

 9,25 

 18,55 

 21,20 



Uranoscopus sarber. 

 Raia asterias . . 

 Smaris vulgaris . 

 Citharus linguatula . 

 Sphyraena vulgaris . 

 Miscellanea . . . 

 Arnogiossus Roscii . 

 Gobius jozo . . . 

 Rliombus laevis . . 

 Auxis bisus . . . 

 Lophius budegassa . 

 Gadus minutus . 

 Smaris piccoli. 

 Chrysophrys aurata. 

 Box salpa . . . . 

 Dentex vulgaris . 

 Corvina nigra. 

 Clupea pilchardus . 

 Charax puntazzo. . 

 Coris Gioffredi . : 



Tal. IV. 



Composizione della carne di pesce 



PARAGONATA 



Carne di manzo grassa. 



» » magra 



» di vitello grassa. 



» » » magra 



» di castrato grassa 



» » » magra 



Cacio grasso ..... 



» magro ..... 



Latte ...... 



Carne di pesce (cifra miuima) 



» » ( » massima) 



>- » ( » media) . 



