51^6 HISTOIRE NATURELLE 



mille dans un seul jour, et avec un seul filet. On lit 

 dans l'ouvrage de Redi sur les animaux vivans dans les 

 animaux vivans , que lors du second passage des an- 

 guilles dans l'Arno, c'est-à-dire, lorsqu'elles remontent 

 de la mer vers les sources de ce fleuve de Toscane , 

 plus de deux cent mille peuvent tomber dans les filets, 

 quoique dans un très-court espace de temps. l\ y en a 

 une si grande abondance dans les marais de Comma- 

 chio, qu'en 1782 on en pécha 990,000 kilogrammes*. 

 Dans le Jutland, il est des rivages vers lesquels , dans 

 certaines saisons , on prend quelquefois d'un seul coup 

 de filet plus de neuf mille anguilles, dont quelques unes 

 pèsent de quatre à cinq kilogrammes. Et nous savons , 

 par le citojen Noël , qu'à Cléon près d'Elbeuf , et même 

 auprès de presque toutes les rives de la basse Seine , 

 il passe des troupes ou plutôt des légions si considé- 

 rables de petites anguilles, qu'on eu remplit des seaux 

 et des baquets. 



Cette abondance n'a pas empêché le goût le plus dif- 

 ficile en bonne chère, et le luxe même le plus somp- 

 tueux , de rechercher Fanguille , et de la servir dans 

 leurs banquets. Cependant sa viscosité , le suc huileux 

 dont elle est imprégnée , la difficulté avec laquelle les 

 estomacs délicats en digèrent la chair, sa ressemblance 

 avec un serpent, Font fait regarder dans certains pajs, 

 comme un aliment un peu mal-sain par les médecins, 



Spallanzaui , Fojage dans les deux Sîciles, vol. VI, page i5i. 



