DES POISSONS. 2.G0 



par la délicatesse de sa chair , avec l'anguille que l'on 

 pèche dans l'Eure, et que Ton désigne j)ar le nom de 

 ôreteau. Les troupes de guiseaux sont quehjuefois de- 

 trillées f suivant l'expression des pêcheurs, c'est-à-dire 

 qu'ils ne sont , dans certaines circonstances , mêlés avec 

 aucune autre murène ; et d'autres fois on pèche, dans 

 le même temps , des quantités presque égales d'an- 

 guilles communes et de guiseaux. Un pêcheur de Vil- 

 lequier a dit au citoyen Noél qu'il avoit pris, un jour, 

 d'un seul coup de filet, cinq cents guiseaux, au pied 

 du château d'Orcheb. 



Cinquièmement, Vaugidlle chien a\£i tête plus longue 

 que la commune, comme le pimperneau, et plus large, 

 comme le guiseau. Cette partie du corps est d'ailleurs 

 aplatie. Ses jeux sont gros. Ses dimensions sont assez 

 grandes ; mais son ensemble est peu agréable à la vue, et 

 sa chair est filamenteuse. On dit qu'elle a des barbillons 

 à la bouche. Je n'ai pas été à même de vérifier l'existence 

 de ces barbillons, qui peut-être ne sont que les petits 

 tubes à l'extrémité desquels sont placés les orifices des 

 narines. \J anguille chien est très-goulue; et de là vient 

 le nom qu'on lui a donné. Elle dévore les petits poissons 

 qu'elle peut saisir dans les nasses, déchire les filets, 

 ronge même les fils de fer des lignes. Lorsqu'elle est 

 prise à l'hameçon , on remarque qu'elle a avalé l'haini 

 de manière à le faire parvenir jusqu'à l'œsophage, tandis 

 que les anguilles ordinaires ne sont retenues avec l'ha- 

 meçon que par la partie antérieure de leur palais. On 



