SçÔ HISTOIRE NATURELLE, 



est d'un rouge de vermillon. Quelques liabitans de 

 ) l'isle de Man pensent que cette morue acquiert cette 



> couleur brillante, parce qu'elle se nourrit de jeunes 



> écrevisses de mer : mais les écrevisses de mer sont , 

 'j dans l'eau , d'une couleur noirâtre ; elles ne devien- 

 nent rouges qu'après avoir été cuites. La morue 

 rouge n'est qu'une variété de l'espèce commune : je 

 suis disposé à croire que la couleur rouge qui la 

 distingue , lui est communiquée par les algues et 

 les mousses marines qui couvrent les rochers sur 

 lesquels on la pêche , puisque ces mousses sont de 

 couleur rouge j je le crois d'autant plus volontiers, 

 que les baies de l'isle de Man ont aussi une variété 

 de iiiules et dç goumeaux, dont la couleur est rouge... 

 Cette morue rouge est très-estimée pour l'usage de 

 la table. » 



