198 HISTOIRE NATURELLE 



truites la liberté d'aller frajer dans ce fleuve; on les 

 rcfennoit vers le milieu d'octobre : ce qui divise it le 

 temps de la pêche en deux saisons; celle du printemps^ 

 qui duroit depuis la fin de janvier jusqu'en juin ; et 

 celle de TauUmnie , qui commençoit en octobre, et qui 

 finissoit avec le mois de janvier. Dans l'une et dans 

 l'autre de ces saisons, on prenoit des truites à la remonte 

 et à la descente, mais dans ^q?> proportions bien diiTé- 

 rentes. Sur quatre cent quatre-vingt-neuf truites, on 

 en pèchoit trente-six à la descente du printemps, trente- 

 quatre à la descente de l'automne, seize à la remonte 

 du printemps, quatre cent trois à la remonte de l'au- 

 tomne. U est aisé de voir que cette différence provenoit 

 de la liberté qu'avoient les truites de descendre dans le 

 Rhône, depuis la fin de juin jusqu'au mois d'octobre. 



Pour attirer un plus grand nombre de truites dans 

 les nasses ou dans les louves, on j place un linge im- 

 bibé d'huile de lin, dans laquelle on a mêlé du casioreum 

 et du camphre fondus. 



On marine la truite comme le saumon, et on la sale 

 comme le hareng. Mais c'est sur-tout lorsqu'elle est 

 fraîche que son goût est très-agréable. Sa chair est 

 tendre, particulièrement pendant l'hiver; les personnes 

 même dont l'estomac est foible, la digèrent facilement. 

 Pendant long-temps ce salmone a été nommé, dans 

 plusieurs pajs, le roi des poissons d'eau douce; et dans 

 quelques parties de l'Allemagne les princes s'en étoient 

 réservé la pêche. 



