4^4 HISTOIRE NATURELLE 



Voici maintenant ce que cet observateur nous a 

 écrit au sujet de la rousse. Les pêcheurs distinguent 

 deux variétés dans cette espèce. Celle que l'on prend 

 dans le printemps est plus petite, mais a Técaille plus 

 grande que celle que l'on pêciie en thermidor et en 

 fructidor. Les individus qui composent ces deux varié- 

 tés , présentent quelquefois des taches noires ou bru- 

 nâtres comme celles de l'alose. 



On prend peu de dupées rousses dans la Seine; on 

 ne les pêche même que depuis la pointe du Hode jus- 

 qu'à Aisiers, c'est-à-dire, dans les eaux saumâtres de 

 l'embouchure de la rivière. Il paroît qu'elles fraient 

 dans les grandes eaux. 



Elles ont les écailles plus fines, la chair plus délicate 

 et moins blanche que l'alose. Leur peau est d'un blanc 

 de crème, légèrement cuivré. 



On n'en consomme guère que dans les endroits où 

 on les pêche; et voilà pourquoi elles sont encore peu 

 connues. On en a pris dans le lac du IPot qui pesoient 

 deux ou trois kilogrammes. 



Dans le mois de thermidor, elles sont assez grasses 

 pour éteindre, comme les harengs d'été de la Manche, 

 les charbons sur lesquels on cherche à les faire cuire *. 



* i5 rayons à chaque pectorale de la clupée rousse. 

 27 à la nageoire de la queue. 



