DES POISSONS. 5l5 



d^herbages pour recevoir les œufs et les retenir à une 

 distance convenable de la surface de l'eau. On ny souffre 

 ni grenouilles, ni autres animaux aquatiques et voraces. 

 On les garantit, par des épouvantails, de Fapproche des 

 oiseaux palmés, et on n'en laisse point sortir de l'eau, 

 de peur qu'une partie des œufs ne soit entraînée et 

 perdue. On emploie, pour la ponte ou la fécondation 

 de ces œufs, des carpes de sept, de huit, et même 

 de douze ans; mais on préfère celles de six, qui an- 

 noncent de la force, qui sont grosses, qui ont le dos 

 presque noir, et dont le ventre résiste au doigt qui le 

 presse. On ne les met dans l'étang que lorsque la sai- 

 son est assez avancée pour que le soleil en ait échauffé 

 Teau. On place communément dans une pièce d'eaii 

 d'un hectare, seize ou dix-sept mâles et sept ou huit 

 fetnelles. On a cru quelquefois augiiienter leur ver(u 

 prolifique, en frottant leurs nageoires et les environs de 

 leur anus avec du castoréum et des essences d'épiceries ; 

 mais ces. ressources sont inutiles, et peuvent être dan- 

 gereuses , parce qu'elles obligent à manier et à presser 

 les poissons pour lesquels on les emploie. 



Les jeunes carpes habitent ordinairement, pendant 

 deux ans, dans les étangs formés pour leur accroisse- 

 ment , et on les transporte ensuite dans un étang établi 

 pour les engraisser, d'où, au bout de trois ans, on peut 

 les retirer, déjà grandes, grasses et agréables au goût. 

 Elles s'j sont nourries, au moins le plus souvent, 

 d'insectes, de vers, de débris de plantes altérées, de 



