1^0 53tenc Ctaffe. ^ifd^e. 



llnie vi .^erabe. S?€im ^{nfari^e bet ^ruflfleffeii ffe^t ein 

 fduvör;?r jyf^cf . (gammtlirhe ^(effen finb wetfj , hk 'Önift- 

 unb @c{)wan^flofTe au^ lenemmen/ n?efd)C eine fct>rt)nvi^lic^e 

 gavBe ^aben* ©eine 2ün(\e betraft 1 — 2 5»§» <Si* IJe/ 

 jDc^nt tie Oft «nb Dtorbfee, unb if! t?onuc^lid) h'^ufiq an 

 ter (;on(inbifd>en/ fviin^ö)ud)en m\h enc)lifd)cn Äüllcn , wü 

 er ftc^ im ©vunbe beö 9[};eere^ auffjalt unb fid) eon deinen 

 ^rebfen/ $[Bürmevn unb jungen gifchen nn()it. @ie werben 

 mit bcr ©vunbfdjnur öefnncjcn. 5!)er tlävcftle gang ö«r<tte^t 

 on ben fran^6fifci>cn Äüden com i^ej^ember bi^ in gebruar, 

 an ben J)oaanbifct)en aber in ben Sommermonaten« '^in ben 

 brittifd)en ^iiflen erfd)eint er in ganj^en (25rf)aaren/ bie 3 

 cnqhfd)e 9Q?eiIen (anq unb If hY9it (inb. Sn bcr 3eit/ wo 

 er ben Jfjertngen nQd)ge^t unb (id) »on jungen «O^f'^S^" 

 ttiöfiet, i(! er am fettefren unb fc()ma(f ^aftedeu. Wlan fpeis 

 fet i^n auö bem ®a(^;waffer 9eFod)t/ entmebcr mie ben ®c()eff« 

 ftf(() ober mit einer \cqinannUn Wiif^in ^vü^e/ me(d)e au^ 

 ^a^ne, frifd)er 53utter, etiva^ 3Q(e^l unb ?[)?uö!ötenblumen 

 l^ubeveitet wirb, aud) wirb er f>äufig gebraten. (Sr wirb 

 öuc^ getrorfnet/ wcburd> er aber miii an ©efd)macf tjer« 

 liert^ unb ba^er aU 0d?iffö!Q|l gebrauc^jt wirb, 



5)2)er^6^fer. 5)er^of)fm«nb. Gaduscar. 

 bonarius* Llnn» ^Ic d) gifd)e 2)eutf(()f. II. 164« 

 t. 66. CiL 226» t. 66.) 



2)er 9[)?unb i|! fc^warj/ bie untere ,^tnn(abe Tanger aU 

 feie oBere. T)U ^)eiUn\inie ifl gerabe unb w^i^* ^n ber 

 Äiemen^aut finb 7, m ber ^rudfToffe 31/ in ber ^aud)» 

 flcije 6, in ber erilen 2lfter(TcfTe 55/ in ber ^iW^titm 20f in— 

 ber @c^WQn,^iielTe 26/ in ber evften Stücfenjfoffe 14, in bev , 

 jweiten 19, unt^ in ber britten 20 8tra5len* S>cv Giemen? 



