324 53tcvtc Sraffe. gtf^e. 



fl^ifd)!«/ ^ie S«n9« iii ^'^^^^f ^"^ i«! @cft(unbe liebelt' ^ 

 rii6i>darti9e Änec!)en. X)ie Hu^m l)aUn einen f{()waije« 

 (Stern in einem njeitlcjdben 9ttnqe. £)it Äierrenöffnun^ 

 i(l weit. 2iae tveiche ^txa\yUn ftnb oiel^weigig. 2)ie "iifs 

 tcrs ^ct)iuflnj» unb jiveite 9iiirfenf!ej}e finb öm ©runbe mit 

 ^(l)uppen bebecft, X>n 9?ücfen ift 6iaun. 2)ie ©ettett 

 finb a^ei^ unb feev Sänge nac^ 6i3 an tU (Sc()man^f!ej|e 

 fitwavji liniivt» 2)ev S^aud) filbevfarben unb bie glofTm 

 Uau* dt erreid)t eine 6ttrocf)tIid)e ©ro^e, unb eine öd)«)«* 

 re Don 55 ^funben, unb feramt Uinaf)t in allen ^JJeereU;» 

 petj^üglid) ahn in bem mittellanbifcl;en unb ameri!anifd)en 

 S[l?evMC per, unb gehört ju ben gifd;en, welche ^u befTimms 

 tcn Seiten auö bem SQ?eere in bie glüffe jlveid)en, er er« 

 fd)cinS fc^aarennjeife na^e an ber OSerflacte beö SGBafTer^^ 

 unb J)olt fid) unweit ben Ufern auf/ «jo fid) bie glüffe in« 

 S!}?eer ergießen, äßenn ben §ifc()ern bre garbe M Safferl 

 Maulic^t erfd)eint, fo wiffen fie fogleic^/ baß fid; in biefer 

 (^egenb (im ö^oße 5[)?en.9e berfelben Ocfinbet <Bit umfing» 

 len i))n fe.ann mit i^ren 97e^en unb inbem fü biefel^en ^us 

 fammeniie^en/ fo treiben fn i^n unter mitm (Scräufi^e 

 nad) unb nad) in ^nge» 3n ©arbinien, n>o tk Mixen 

 mit 5:etd)en eingefaßt finb, fommen biefe gifd^e ntM mel)s 

 yeren anbern, aui bem 9!)?eere in fold)e/ unb befcnberö ^ous 

 fiq^n iÜK a r e ^ c n ti ^ , wo ber gifc6mav(f t ba^ ganje Svi^f 

 l^mburd^ bauert / unb biefe gifd}e in größter (O^enge auf bie 

 Snfel »?erfül)rt werben. 0ie gef)ören ^u ben gefd}a(^ten 

 unb fd>macf|)aften gifd>en. ^Un i'^^Qt fie gefcd)t mit 

 ^aum6l unb (Eitronenfaftr ober gebraten ju »erfpei^en/ 

 öud) werben fie eingefa^en unb geräuchert» ^lu^ beffen fH»* 

 gen wirb eine \?or^üglid)e ^rt daDiar, hit in (^atbinien 

 unter bem 97ameft Bottarga, im füblidjen grancf 4 eid) Bou- 

 Urgue begannt i(?/ bereitet^ welc^)?^ auf folgmbe ^rt g^» 



