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très au moyen cFune senne très-longue et à mailles très-étroites. Pour enlever les 

 Sprats dont on n'avait que faire, on imagina de resserrer le tas de poissons, le plus 

 près-possible de la chaloupe, en tirant vers le bateau les deux bouts du fdet. On 

 pensait que celle position étant très-fatigante pour le poisson, le plus faible, c'est- 

 à-dire le Sprat, devait périr promplement. C'est ce qui arriva. Mais comme néan- 

 moins il en passait toujours une certaine quantité avec les Anchois, les femmes el 

 les enfants des marins étaient occupés à les trier et h les rejeter à la mer. Le millier 

 d'Anchois se vendit alors 1 fr. 50 et 2 fr. le kilog., et l'on en prit jusqu'à 100,000 

 d'un seul coup de filet! (Noël, m. s.) 



ANCHOYE. — Nom de l'Anchois aux Martigues, on dit aussi Anchoi. (Voy. 

 AiNcnois.) 



ANDOUILLE. — Nom lorrain de V Anguille. (Voy. ce mot.) 



ANCHON ou ANÇON. — (Voy. AcilON.) 



ANCHOUBET. — Sorte de filet flottant, employé pour prendre le poisson de 

 passage dans la Méditerranée. 



ANE. — (Voy. GUABÛT DE RIVIÈRE.) 



ANFOUNSSOU. —Nom du Mérou, en dialecte de Nice. (Voy. Mérou.) 



ANGAYRE. — Nom de l'Anguille à Lunéville. (Voy. Anguille.) 



ANGE DE MER iSqualus Squatina, Lin.). — Chondropt. à br. fixes, Plagioslomes. Long. 



max. = 2 mètres. 



S^n.: Angle fsch, angL — Meer Engel, allem. — Angelote, Peje angel, espag. — Squadro, 



ilal. — Schoerhmj, holL — Loerec, bret. — Lixa, portug. 



Fig. 10. — Auge de mer [Squalus Squatina, Liu.). 



Ce squale habite nos mers, tant l'Océan que la Méditerranée, et n'est même pas très-rare. Sa 

 forme est si caractéristique qu'on ne peut s'y méprendre; sa tête ronde plus large que le tronc, les 

 nageoires qui l'entourent et se développent de chaque côté comme des ailes, sont bienreconnaissables. 

 La bouche est énorme, les dents longues, pointues et extractiles ; 3 rangées à la mâchoire supé- 

 rieure, 5 à l'inférieure. 



Narines placées près du museau, recouvertes d'une espèce de peau terminée par deux barbil- 

 lons. Yeux très-petits derrière lesquels se trouvent 6 évents communiquant entre eux. 



Dessus brun pâle ou brun sale, couleur de vase: peau granulée, rude, chagrinée. Dessous plus 



