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medio et Vacuiiro^tri^-, avec le museau plus court et plus obtus. Se trouve dans l'Huveaune près de 

 Marseille, dans le Lot et dans le lac du Bourget. 



beaucoup d'incertitude règne dans toutes ces appréciations : les figures données jusqu'ici sont 

 d'ailleurs mauvaises etdilTiciles à faire, parce que tous les auteurs ont oublié que, quand on veut 

 comparer des grandeurs entre elles, il faut.avant tout, choisir une commune mesure. Or, celte com- 

 mune mesure manque chez tous les auteurs, Yarrell, le soigneux, en tète. 



Puisque la classification des Anguilles ne peut se faire, jusqu'à présent, que par comparaison de 

 forme et de grandeur de la même partie du corps, la tête, il fallait que toutes les télés dessinées 

 de la même manière le fussent à la ))it'ine éche/le, aùn que toutes les images fussent superposables. 

 Une autre méthode permettait de le faire sans erreur et d'une manière irréfragable, on n'y avait pas 

 eu recours avant nous, c'est la photographie. Par ce moyen nous avons obtenu, non-seulement des 

 images vraies, indiscutables comme rendu, mais superposables et de même échelle, puisqu'il dépend 

 de l'artiste de grossir ou de diminuer le sujet qu'il reproduit {fig. 11). 



Certaines Anguilles, parmi celles de la même espèce, ont la mâchoire inférieure plus courte et la 

 supérieure prédominante. 



Dans les eaux des étangs salés, aux bords de la Méditerranée, on distingue trois sortes d'Anguil- 

 les dont on prend chaque année d'énormes quantités. Ces Anguilles sont, d'après les gens du pays : 



La Po«^ao«. Long. max. =0",G0. Grosseur = O^iOT. 



Dos vert-noir, ventre blanc d'argent ; vient de la mer aux étangs, ne quitte jamais les grandes 

 eaux, et sa chair blanche et ferme n'a pas d'odeur de vase. (Paraît être Vacutirostria.) 



V Anguille fine. Forme allongée et élégante. Peau vert clair, presque transparente; ventre blanc 

 pur ; tête petite ; habite les fossés entourant les étangs salins ; se tient dans une eau jamais bien 

 profonde. Ciiair fondante, sans odeur de vase. C'est probablement le Verniuux ou Anguille franche 

 ordinaire. 



V Anguille commune. Peau presque noire, ventre blanc grisâtre légèrement teint de noir ; tête 

 grosse ; se tient partout, même dans l'eau noire et croupie ; chair à forte odeur de marécage. Il faut les 

 laisser, avant de les manger, quelques heures dans le sel, après les avoir lavées dans l'eau vinaigrée. 

 Sa chair est toujours inférieure à celle de la Pougaou. 



Cette Anguille ressemble beaucoup au Gluteel^ ou Anguille chien, ou Goulu, dont la voracité est 

 extrême et la chair de médiocre qualité. 



Les jeunes alevins d'Anguille que l'o:! récolte en si grande abondance à l'embouchure des ri- 

 vières et des fleuves dans la mer, qu'on les y prend avec un panier, ont une longueur movenne de 

 0'",02 à O'D.Oa. Elles sont presque transparentes et n'ont de bien visible que les yeux qui sont noirs. 

 Vers la fin de l'hiver cette montée apparaît : elle doit séjourner quelque temps dans l'eau saumâtre 

 car ce n'est qu'au bout de plusieurs mois, c'est-à-dire en avril ou mai, suivant la température 

 que se montre dans la Loire par exemple, la grande émigration des Civelles. (Voy. ce mot.) 



Cette armée iimombrable, incalculable, iiionte sans trêve ni repos, nuit et jour, sur toute la lar- 

 geur du fleuve, séparant un peloton dans chaque affluent, grand ou petit, qu'elle remonte, mais montant 

 toujours, poussée par une force irrésistible. Les premiers individus ne sont pas beaucoup plus gros 

 ni plus longs qu'un crayon. Un mois après il en passe tout autant, mais ils ont presque le double 

 de grosseur, sans que leur longueur a.t beaucoup augmenté. Un mois après, car la montée dure 

 sans relâche aussi longtemps que cela, on ne prend plus que les traînards et les retardataires de la 

 légion; mais ils ont vieilli, ils ont crû, et ils sont plus gros que le pouce d'un homme et lon^s de 

 O'o,^0. Peu à peu le passage s'efface, tout est rendu aux sources du cours d'eau, casé dans les 

 étangs, les fossés, etc. 



Il faudra attendre l'automne pour voir redescendre, adultes, les Anguilles pelotonnées à la mer. 

 Cette croissance remarquablement rapide indique deux choses : d'abord, que l'Anguille absorbe une 

 très-grande quantité de nourriture, ce que sa voracité bien connue ne laissait pas ignorer ; et se- 

 condement, qu'une telle croissance la place au premier rang des animaux utiles à l'homme. 



Le baron de Rivière rapporte que dans un abreuvoir de 200 mètres carrés environ, isolé au mi- 

 lieu des s:ibles maritimes de la Camargue et ne recevant d'autre eau que celle des pluies, l'un de 

 ses pêcheurs prit 300 à 350 kilog. d'Anguilles. 



D'après M. Millet, un kilogr. de montée (3,500 Anguilles environ), récolté à Abbeville au prin- 

 temps de 18 iO et jeté dans des fossés et canaux creusés pour l'extraction de la tourbe dans l'Aisne 

 a donné en cinq ans plus de 2,500 kilogr. de belles Anguilles. Cette production, alimentée par là 

 même quantité annuelle de montée, se soutient. {Dict. agric.) 



L'Anguille parvient à une taille véritablement monstrueuse. Dans ma jeunesse des douves se 

 trouvaient à sec dans un château de la Sarthe, appartenant à l'un de mes parents. Ces douves, ali- 



