ANNEAU. 41 



(juo l'An^ïnillo, et y csl tup, b.'ilIoUé pendanl loulc la nuit au milieu des herbes et des 

 délrilus qui y péuèlrent toujours, et roulé sous les vagues rapides dueouraul d'eau. 

 Ou appelle aussi Aiif/itillihr uu réservoir couslruit spécialement eu vue de conser- 

 ver ou (ranu'liorer les Ani;uilles. (^'oy. ce mol dans : Les Grandes Iii//iistfies des eaux.) 



ANGUILLIFORMES. — Famille uiii(iiie foniiaiil l'ordre des Malacoplérygiens apodes, 

 4f des Poissons osseux. 



Caractères : Pas de nageoires ventrales, corps allonge, couvert d'une peau épaisse, gluante; 

 écailles peu visibles, vessie natatoire de forme variable et singulière ; pas de cœcum. Chair présen- 

 tant peu d'arctes. 



Ces poissons se distinguent surtout par le double caractère de nageoires pectorales et d'ouïes 

 s'ouvrani, de chaque côté, sous ces nageoires. Leur estomac est en long cul-de-sac, leur intestin à 

 peu près droit ; leur vessie aérienne allongée porte vers son milieu une glande propre. La dorsale et 

 la caudale, sensiblement prolongées autour du bout de la queue, y forment, par leur réunion, une 

 caudale pointue. (Voy. Cœur lymphatique, dans Angui/le, Histoire naturelle.) 



Dans les Anguilles vraies, la dorsale commence à une assez grande distance en arrière des 

 pectorales, quelques-unes ont la nageoire pectorale plus courte. 



Tous ces poissons présentent de petits opercules entourés coneentriquement par les rayons et 

 enveloppés aussi Lien qu'eux dans la peau qui ne s'ouvre que fort en arrière par un trou ou une 

 espèce de tuyau, ce qui, abritant mieux les branchies, permet à ces animaux de demeurer quelque 

 temps hors de l'eau sans périr; leur corps est long et grêle; leurs écailles, comme entourées dans 

 une peau grasse et épaisse, ne se voient bien qu'après le dessèchement. Us manquent tous de ven- 

 trales et de cœcums et ont l'anus assez loin en arrière. Celte l'amille se divise en 7 genres : 



l» Anguille. — Suî(s-<7P«>'e5 ; Anguille , | 3" Gymnotes. Soî/.î-5rert)'(?5 ; Carape, Apténotes. 

 Congre, Ophisure, Murène; — Spha- | 4° Guiinarques. 



gebranclies, Monoplères ; — Sym- 

 branches ; — Alabès . 

 2° Saccopharynx. 



5" Leptocéphale. 



C Donzelle. 



1° Équilles ou Ammodytes. 



ANMAILLADE. — Filet traînant tramaillc, employé dans le golfe de Gascogne 

 à la pèche des Rougets, Mulles, Aiguilles. Les mailles de la flue ont 0'",16, celles 

 des aumées 0'",I08. Usage, du 1" avril au 1" novembre. 



ANNEAU [Hameçon à]. (Voy. PALETTE et Hameçons.) 



L'hameçon à anneau est l'outil des maladroits ou des pécheurs de pro- 

 fession qui manquent de temps pour empiler convenablement leurs hameçons. 

 Hélas ! combien de poissons ne perdent-ils pas par ce défaut de soins ! et quelle 

 triste économie que celle qu'ils croient faire ainsi ! Certes, nous savons perti- 

 nemment qu'il n'est pas donné à tout le monde, surtout à la campagne, de pouvoir 

 manier les hameçons courte queue numéros 14 et lo, qui sont fins comme des ai- 

 guilles. De pareilles armes vont mal entre des doigts habitués à manier la gaffe et 

 l'aviron. Mais, auprès du pêcheur, se rencontrent sa femme ou sa fille; il n'est pas 

 difficile de leur faire apprendre ce que l'on ne peut pas faire, et tout va bien, tout 

 va mieu.x, lorsque le poisson a le moins de chances possibles de son côté. 



Au bord de la mer, c'est autre chose ; la manie des pécheurs de profession est 

 d'employer d'énormes hameçons ; il n'y a rien à leur dire, ils ne veulent rien en- 

 tendre. — Le fond, les rochers, les varechs, que sais-je? tout cela brise les hameçons 

 fins. — Ily a bien quelque chose devrai dans cela. En outre, les poissons de mer, avec 

 leur gueule, la plupart du temps énorme et pavée de dents rudes, carrées ou pointues, 

 leur ouverture de mâchoires considérable, et leur voracité proverbiale, sont moins 

 sensibles au toucher de l'hameçon. Mais en eau douce ! 



L'hameçon à- anneau est toujours de qualité inférieure ; les fabricants n'en font 

 pas autrement ; c'est assez dire combien les pointes sont défectueuses, combien le 

 fer est ployant et cassant, enfin combien de mécomptes ils apportent, sans parler 



