BELLÉE. 



85 



Les rayons de ses nageoires sont ainsi disposés : 11 à la dorsale, (■i aux pectorales, 9 aux ven- 

 trales. Il à l'atiaie, et 19 à la caudale. 11 a donc deux rayons à la dorsale et deux à cliaque pectorale 

 de plus que le Saumon ordinaire : les autres nageoires sont pareilles, mais il a une vertèbre de 

 moins, 69 au lieu de GO. Cependant, ce lait n'est pas sans exception, et quelques-uns en ont aussi GO. 



BÉCARD {SoNHton). — Ce Saumon, qui a les mêmes mœurs ([ue le Saumon 

 ordinaire, se prend de la même manière, en observant seulement qu'il moule plus 

 tôt et redeseend également plus tôt à la mer. 



C'est un poisson très-fort, très-musculeux, qui se défend admirablement, et 

 qui, après avoir été ferré, a une telle puissance qu'il bondit souvent hors de l'eau 

 et est toujours difficile à prendre à la mouche et à une esche quelconque. 



En Angleterre, on prend ces Saumons en deux saisons : la première, de fin 

 avril en mai; ils sont alors petits, et ne pèsent que l"*''. à 2'''',o00 ; la seconde 

 et la meilleure, commence i\ la fin de novembre. Ils sont alors plus nombreux et 

 pèsent de 3 à 15 kilogrammes. En France, dans nos rivières de Bretagne et de 

 Normandie, les mêmes remarques doivent être faites. 



A Angers et dans les environs, où l'on prend beaucoup de Saumons dans la 

 Loire, on ne commence à voir les Bécards que vers la mi-septembre et leur pèche 

 se continue jusqu'à la mi-carême de l'année suivante. Ce poisson est aussi bien 

 bécard en remontant qu'en descendant, et les pêcheurs n'ont jamais vu de jeunes 

 en train de devenir bécards. Cette espèce parait atteindre une moindre taille que le 

 S. commun. La chair est plus rouge. 



Sur les bords de la Seine, le Bécard est considéré comme de qualité infé- 

 rieure au S. franc, tandis que ceux de la Senioi sont très-estimés. Leur valeur 

 change avec les rivières; il en est de même de la couleur de la chair. 



La Moselle produit autant de Bécards que de ^. francs. Dans la Dordogne on 

 ne pêche guère ce Saumon qu'à la montée, très-peu à la descente. Les pêcheurs en 

 ont pris là de petits et de grands, aussi bécards les uns que les autres. Ils ont éga- 

 lement remarqué que ces Saumons ont leurs écailles tachetées de rouge, et quel- 

 ques-uns désignent cette espèce sous le nom de Saumon grec. 



Celte singularité des taches rouges est également remarquée, à l'autre extré- 

 mité de la France, en Normandie, par les pêcheurs de la Rille et de la Toucques, 

 où ces Saumons sont très-nombreux. Là ils croient que ces grosses Traites, comme 

 ils les appellent ou Saiimons roages, sont les femelles des Bécards. Il y a, là, les 

 germes d'une obsemation sérieuse qu'il faudrait mener à bien. 



BELLÉE. — La pê- 

 che à la Bellée(//^. 56 et 

 57) ou Belée est destinée 

 à procurer les poissons 

 de mer qui vivent entre 

 deux eaux, à une profon- 

 deur moyenne variant 

 suivant le temps, la sai- 

 son et les espèces. De 

 même que les lignes de 



fond, celles de la Belée Fig.oio. — rèclie en mer a la Belles, de suilace. 



sont faites de différentes longueurs et peuvent s'ajouter , au bout les unes des 

 autres, de façon à former une tessure plus ou moins considérable. 



Les Baufles sont moins grosses que celles qui servent par fond, et tout l'en- 



