CARPE. io.'] 



Elles se pcenncnt à la lii?np absolument comme les Carpes vulgaires. 

 CARPE BOUVIÈRE. — (Voy. BOUVIÈRE.) 

 CARPE CARRASSIN. — (Voy. GaRRASSIN.) 



CARPE DE KOLLAR (Cyprinus KoUari, Val.). — C'est celle que nous désignons sous 

 le nom de Cjiprin strié. (Voy. ce mot.) 



CARPE DE MER. — Nom (le la Vieille. (Voy. ce mot.) 

 CARPE-TANCHE. — (Voy. GaRPE A CUIR et GaRPE A MIROIR.) 

 CARPE VULGAIRE (Cyprinus Carpio, Lin.) — Malacopt. abd. Cypr. Long.max.= l^.ao. 

 Syn. : Caip, angl. — Stru/i, Saumeri, allem. — Cdr/Jti, ital. — liaijna, vénit. — Ponliy, hon- 

 grois. 



Poisson connu de tout le monde ; dos anjué, d'un vert olivâtre ou bleuâtre, jaunâtre en dessous ; 

 ventre plus blanc. Les épines formant le premier rayon des nageoires dorsales et anales, sont 

 fortes et dentelées. Dents pliaryngienncs (voy. ce mot) plates et striées à la couronne. Ligne latérale 

 de 48 points noirs ; dorsale de 21, 22 ou 24 rayons; anale de 8 ou 9; 9 à chaque ventrale; 3 rayons 

 de la dorsale et de l'anale dentelés. Caudale et ventrale violacées, anale rouge-brun ; son opercule 

 lisse et sans dentelures. 4 barbillons, dont deux aux angles de la mâchoire. Écailles grandes et 

 solides. Les parties osseuses du squelette de ce poisson sont en nombre fort considéraLle, caron en 

 compte 4,38G. Tête forte, grosse et obtuse, yeux petits. 



Originaire du milieu de l'Europe, elle vit dans nos eaux tranquilles, où elle atteint jusqu'à 1™,20 

 de long. Elle s'élève aisément dans les viviers, dans les étangs, et est généralement de Lon goût. 



Les eaux claires et peu courantes lui conviennent, et cependant elle trouve dans les eaux des 

 qualités qui échappent à nos observations, puisqu'elle se confine dans telle ou telle partie d'un 

 fleuve ou d'une rivière, et qu'on ne la trouve que là,. La sensibilité de la Carpe est même si grande 

 sur ce point, que celles qu'on élève et qu'on abandonne dans ces rivières à l'état sauvage, vont re- 

 joindre les autres aux mêmes endroits, et ne repeuplent point le cours d'eau dans toute sa longueur. 



La Carpe se reproduit cependant avec une grande facilité dans les étangs, mais l'eau vaseuse 

 communique facilement un goût de marécage à sa chair. Il est facile d'ailleurs de lui faire perdre ce 

 goût de vase, en la faisant dégorger, huit jours seulement, dans une eau vive. 



Alors que la Carpe veut frayer, elle quitte les grands cours d'eau pour chercher des endroits 

 plus tranquilles, et, dans cette route, elle n'est pas arrêtée par des chutes d'eau de 2 mètres, 

 qu'elle remonte avec autant d'adresse et de persévérance que la Truite. 



Elle se frotte sur les herbes pour aider à l'expulsion de ses œufs, et souvent est presque en- 

 tièrement hors de l'eau, surtout par un beau printemps et sous les rayoiis d'un soleil vivifiant; à ce 

 moment, les Carpes ont une chair molle et flasque. Les jeunes Carpettes sont fort exposées aux dents 

 de leurs ennemis, et un immense nombre sert de pâture aux poissons, oiseaux et mammifères 

 voraces. Passé trois ans, elles ne craignent plus guère que le Crochet et les Loutres. 



Les Carpes ont une vie très-longue; celles que l'on nomme Saumonées ont la chair rouge et sont 

 très-délicates. La croissance de ce poisson, dans un milieu où il trouve une boime nourriture, 

 est prompte ; car, dans l'espace de sept ans, il passe du poids de 8 gr. à 8 kilog. C'est un poids 

 mille fois plus grand. A cette grosseur, il s'accroît beaucoup plus lentement. 



Ou voit souvent des individus monstrueux, à front très-bombé et à museau très-court. L'on en 

 élève une race à grandes écailles dont certains individusontlapeau nue par places ou même entière- 

 ment, que l'on nomme Reine des Carpes, Carpe àmiroir, Carpe à cuir, etc. (C?//;nViM9 rex cyprinorum). 



La Carpe est peu vorace, mais se nourrit du frai d'autres poissons, d'insectes et de beaucoup de 

 substances végétales et animales qu'elle trouve dans la vase. 



Quand la r,arpe est maigre, sa tête parait être très-grosse relativement à son corps. Les petites 

 Carpes sont désagréables à manger, mais les grosses sont charnues, et leur chair est ferme et délicate 

 quand elles sont prises en eau vive. Celles des étangs ont un goût de vase. Les Carpes du Rhin et 

 celles de Moiitreuil-sur-Mer sont très-estimées; celles du Lot passent pour excellentes. Dans la 

 Saône, ces poissons sont de très-bonne qualité, tandis que les eaux si vives et si limpides de la 

 Moselle et de la Loire ne fournissent que des Carpes peu recherchées. 



La Carpe vient des parties méridionales de l'Europe, et est acclimatée partout. 



M. Bienner, explorateur de Y Établissement de pisciculture de Huningue, a trouvé, au 15 dé- 

 cembre, dans le lac de Constance, des Carpes dont les œufs et la laitance étalent complètement 

 mûrs; y aurait-il deux frais par an chez ce poisson ? 



CARPE VULGAIRE. — Quel que soit le mode de pêche que Ton veuille adop- 

 ter pour la Carpe, il faut d'abord s'assurer qu'il y en a dans le lieu même où l'on 



