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comparable à la jambe d'un bomme. Cela n'est plus vrai quand il s'agit du jeune, 

 Congre, auquel les pôcheurs donnent le nom de Fouet. Celui-1;\ mord partout et 

 toujours : il faut croire qu'il est constamment entre les berbiers du fond on quête 

 d'une proie nouvelle, car nous l'avons pris aussi facilement à 7 et 800 mètres du 

 rivage qu'au pied des rochers. Ajoutons cependant que la mer, où nous les prenions, 

 est presque entièrement sur fond de roches. 



Quoi qu'il en soit, le Fouet mord î\prement et tient bien au fond : il n'est pas 

 difficile sur le choix de l'amorce; un morceau de crabe franc, une lèche de pilono, 

 une tête de sardine, etc., tout lui convient. Il est vrai qu'on a plus de facilité à le 

 piquer qu'à le dégager de l'hameçon et de la ligne autour de laquelle il s'entortille 

 de la façon la plusdésordonnée. Il fautle saisir vivement et le décrocher de môme, au 

 risque de lui déchirer la mâchoire, si mieux on n'aime passer une demi-heure à 

 défaire son ouvrage. On doit croire qu'en automne, vers le mois de septembre, ces 

 jeunes Congres existent en quantités énormes au fond de la mer, car il nous est 

 arrivé souvent d'en voir prendre, dans la barque seule oîi nous péchions, dix ou 

 douze de suite. Vont-ils donc par bandes? C'est ce que l'on ne sait pas. Les obser- 

 vations de ce genre ne sont pas faciles à faire à 25 ou 30 brasses de profondeur 

 par lesquelles nous péchions. 



La chair du jeune poisson est bien supérieure à celle des vieux. Elle se 

 rapproche beaucoup decelle de l'Anguille et s'accommode de la môme manière. En 

 général tous ces petis Congres appartiennent à la variété noire. Les pêcheurs de 

 Concarneau disent que c'est une espèce particulière qui ne grossit pas plus que 

 cela. Encore un point à éclaircir ! 



Le Congre voyage en troupes ; on est arrivé ;\ en prendre jusqu'à quarante sur 

 une ligne de 300 mètres. 



Sa poche a lieu depuis avril jusqu'aux gelées. A cette époque ils semblent se 

 retirer vers la haute mer. Cependant une certaine quantité se loge dans les fentes 

 des rochers et sort de ces retraites pendant les belles journées d'hiver ; on peut 

 même supposer que les Congres noirs préfèrent les rochers et qu'ils y demeu- 

 rent toujours. 



On a pris des Congres de i mètres et plus de long et de 0°,60 à 0",70 de tour. 

 Quand on les pèche à la ligne, il faut amorcer avec la Seiche et le Calmar ou en 

 cornet. 



Dans les hivers très-froids, on trouve souvent sur la côte de grandes quantités 

 de Congres morts. Les pêcheurs de Dieppe prétendent que, pendant la nuit, les 

 Congres s'élèvent à la surface de l'eau et que, saisis par le froid, ils meurent en un 

 instant et sont jetés à la côte. 



CONSERVATION DES ASTICOTS. — On peut facilement conserver ses 

 asticots pendant tout l'hiver, sans qu'ils tournent en chrysalide ou Epine-vinette. 

 A l'automne, au moment où ils sont encore communs, vers la fin de septembre ou 

 le milieu d'octobre, on en amasse plusieurs mesures que l'on met à la cave dans de 

 la terre à four, ou terre glaise. Cette terre ne doit être ni sèche ni mouillée, mais 

 seulement fraîche comme celle que l'on bêcherait en été à 1 mètre de profondeur. 

 Il faut que l'asticot puisse s'y enfoncer, ce qu'il fait de suite. 



Le vase qui contient le tout doit rester constamment dans une cave fraîche et 

 être bien couvert, car les rats sont très-friands des asticots et éliraient leur do- 

 micile dans la terre glaise où ils rencontreraient le vivre et le couvert. On prend 

 une portion de terre, au fur et à mesure des besoins, et en l'émiettiuit on y trouve 



