CRABES. 



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COUVREAU OU CONVREAU ot COUVRIAU. — Nom de l'Alose feinte k 

 Nantes. (Voy. Alose feinte.) 



CRABE [Genre] (Cancer, Fabr.). — Cyclométopes, Caiicériens. Long. niax. = Om,25 ; Poids 

 = 3 kil. 



Syn. : Krab, ang\. — Krabbe, Tasc/ienkrehs, allcin. — Granchio di mare, ilal. — Cambaron, 

 Cangrejo, esp. 



Le mot Crabe des naturalistes ne s'applique plus aux crustacés que nous connaissons vulgai- 

 rement sous ce nom; il est devenu l'appellation d'un genre dont presque toutes les espèces sont 

 exotiques. Nous n'en conserverons pas moins la dénomination vulgaire, nous contentant d'indiquer 

 les principales espèces de nos côtes, connues sous le nom de Crabe. 



Les espèces des Crabes les plus répandues sur les côtes de France, sont : 



VÉtri/le commune; la petite Etrille ; le Ci'abe enrage' ou Crabe commun (Portune); le Ct'abe 

 Poupart ou Tourteau ; le Grapse madré; la Leucosie Noyau; le Maya, Araignée de mer; le Calappe 

 migrane ou Coq de mer, ou Crabe honteux ; la Dromie, etc. 



Le Crabe Poupart ou Tourteau {Cancer Pagurus , Lin.) est le vrai type du Crabe pour le 



Fig. 202. - Crabe Tourteau [Cancer pagurus, Lia.). 



vulgaire ; sa démarche lente et tortueuse, sa progression de côté est connue de tout le monde. II est 

 roussàtro, avec les doigts des pinces noires et le dessous du corps jaunâtre. Sa carapace ovale est 

 finement granulée, et porte 9 plis en feston sur chaque bord intérieur. 11 a le front tridenté. 



N'oublions pas le Crabe cendre', que l'on trouve encore très-communément sur nos côtes {Cancer 

 cinereus), à carapace lisse, couleur feuille morte, semée de points noirâtres, marquée de trois plis 

 sur chaque bord, et ayant le front droit. 



Nous donnerons, dans la seconde partie de cet ouvrage, les Grandes Industries des eaiix, \ous les 

 détails nécessaires sur l'organisation, la reproduction, les mues etl'élevage de ces animaux, qui, ainsi 

 quel' Araigtîée de mer{Ma\a Squinado), se sont parfaitement reproduits dans les viviers de Concarneau. 

 CRABE. —La pêche des Crabes est une des distractions les plus goiitées des 

 enfants sur les bords de la mer, et sauf quelques pinçures souvent un peu dou- 

 loureuses, il n'est pas un d'eux qui, avec un peu de patience, ne revienne avec sa sa- 

 coche pleine. C'est qu'il faut le dire, la nature a répandu ces habiles nettoyeurs 

 avec une profusion dont nous ne pouvons trop la louer. En mettant le pied sur 

 la grève, on les rencontre par milliers, soit courant de côté en vous menaçant de 

 leurs pinces et escaladant les pierres avec des culbutes grotesques, soit barbotant 

 dans les petites flaques d'eau et se retirant à votre approche d'un air maussade 

 derrière les plantes marines, soit blottis dans le sable et complètement cachés, si 

 bien que, — pour quelques espèces et les meilleures, — on est obligé de les bêcher 

 comme des pommes de terre. 



Tout cela n'est cependant que le menu fretin. Les plus grosses et les plus 

 belles espèces viennent avec le flot qui monte, et se retirent avec lui. Celles-là sa- 

 vent se cacher sous les grosses pierres des digues et dans les fentes des roches qui 



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