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CRÉNILABRE. 



A la partie antérieure de ces os, on voit deux trous de part et d'autre, l'un est la cavité des 



orbites, endroit où est renfermé l'œil, l'autre l'ouverture de l'appareil olfactif ou trou des narines. 



La tète en général comprend, dans les poissons, un très-grand nombre d'os ; celle de la Perche 



en fournit 80, si l'on y comprend ceux de la nu- 

 que, du museau, des orbites, des tempes et des 

 joues. 



On voit en OC l'os du Crâne d'une Carpe, 

 fig. 2, pi. A. rsonnaterre (Voy. Squilette.) 



CRANGON COMMUN (Crangon vul- 

 garis, Fabr.). — Crustacés décapodes macroures 

 salicoques. Long. max. = 0'°,0G. 



Syn. : Shnmp, angl. — Gameele, allem. — 

 Grancevola, ital. 



Corps transparent, d'un vert d'eau glauque et pâle ; vivant en troupes nombreuses sur le bord 

 du rivage. Carapace déprimée sans rostre, pattes de la première paire en main à un doigt. Nage sur 



Fig. 203 — Siiuelette di; Carpe. 



Fig. 204. — Crangon commun [Crangon vulgaris, Fabr.). 



le dos. Ne rougit pas en cuisant, reste grisâtre. Chair agréable, mais inférieure à celle du Palémon. 

 On lui donne plus souvent qu'à l'autre le nom de Chevrette, surtout en Normandie et sur les côtes 

 de l'Océan, où ces petits animaux sont très-nombreux. 



CRANGON COMMUN. — La Chevrette se pêche sur toutes nos côtes du 

 Nord et de l'Ouest. Elle y est si nombreuse et si abondante que toute une popu- 

 lation de femmes et d'enfants vit de cette industrie. La pêche de la Chevrette se 

 fait en général au moyen de deux sortes de fdets : le haveneau et ses variétés, — 

 c'est-à-dire un fdet que l'on pousse devant soi sur les sables ; — et les Caudrettes et 

 leurs diverses modifications, espèces de balances que l'on descend au fond de la 

 mer et qui rappellent tout à fait celles dont on se sert, en eau douce, pour prendre 

 les Écrevisses. 



Nous renvoyons aux différents mots qui comprennent ces filets, nous réservant 

 de traiter dans la deuxième partie de cet ouvrage, les Grandes Industries des eanx, 

 toutes les questions si intéressantes et si peu connues de reproduction, d'élevage, 

 de rendement, de statistique, etc. 



CRANGON VULGARIS. — (Voy. Crangox commln.) 



CRAPAUD DE MER. — Nom vulgaire du Cotte Scorpion. (Voy. ce mot.) 



CRAQUELINS. — On dit aussi Craquelotin : nom des Crabes dont la carapace, 

 encore tendre, cède, en craquant, sous la pression de la main. (Voy. Crabes.) 



CRÉAC. — (Voy. Esturgeon.) 



CRÉAC DE BUCH. — Nom donné à Bordeaux à VAnge de mer. (Voy. ce mot.) 



CRÉNILABRE [Genre] (Crenilabrus). — Acanthopt. Labroïd. 



Ce genre, démembré des Labres, conserve la forme générale des poissons de cette famille. On 



