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mais oui, de crêpe,.... on en fait exprès pour lui nous allons voir cela tout à 



l'heure, — le Gardon accourra. Il tâtc, il lâche, il revient, il est déjà parti! Pendant 

 tout ce manège, c'est à peine si, dans l'eau la plus calme, la plume a tressailli. Rien 

 n'égale l'habileté de ce petit larron. Il a enlevé l'amorce et se rit du pêcheur, à 

 quelques pas de lui, attendant une nouvelle tentative, dont il est presque toujours 

 vainqueur et triomphant au profit de son estomac. 



Mais le pécheur désappointé et averti se tient sur ses gardes ; au premier mou- 

 vement de la plume, il ferre légèrement, vivement, et le pauvre Gardon vient sur 

 l'herbe attendre son tour d'aller dans la poêle. 



Aussi, la pêche du Gardon est-elle un assaut de finesse et de ruse entre le pê- 

 cheur et le péché, et fort souvent, quand le vent se met de la partie, c'est le péché 

 qui a le dessus et le pécheur qui revient bredouille. 



Ceci nous amène à l'histoire des Crêpes, spécimen de cuisine approprié aux 

 goûts somptueux de messieurs les Gardons. C'est à Essonnes que j'appris cette pré- 

 paration merveilleuse, et mon précepteur, hélas ! fut un gamin de la fabrique. Je 

 voyais ce petit scélérat enlever à côté de moi Gardon sur Gardon, et les mettre dans 

 son petit sac, d'un air narquois qui me donnait fort à penser que le coquin regardait 

 en pitié mes amorces diverses et mes vers de vase qui n'avaient, ce jour-là, aucun 

 succès près des Gardons. Au contraire, ceux-ci semblaient se disputer son amorce, 

 et, à chaque minute, je voyais les pauvres poissons voltiger en l'air et décrire une 

 courbe gracieuse qui les amenait sur le gazon. J'aurais bien voulu savoir de quel 

 appât merveilleux se servait le môme, et j'observai.... II avait dans sa poche une 

 espèce de plaque mince et blanche, dont il prenait un petit morceau, remettant 

 sans façon le reste dans l'endroit d'où il l'avait tiré. 



J'étais, je l'avoue, fort intrigué ; mais je tenais bon contre ma curiosité, et je 

 n'aurais pas demandé un renseignement pour tout au monde, tant j'étais humilié 

 et vexé de voir cet enfant me damer le pion d'une si furieuse manière !... 



Heureusement le hasard vint à mon secours : la vérité sort de la bouche des 

 enfants. Celui-ci appelle un ami qui passait à portée : « Hé, Zidore, hé, dis donc à 

 m'manqué m' fasse un' crêpe ! La mienne est f'nie !... » Je compris — que je ne com- 

 prenais pas encore, — mais que du moment qu'il s'agissait d'une crêpe et que la 

 mère était mêlée là-dedans, je pourrais savoir le mot de l'énigme. Je me levai : car, 

 dans mon découragement, je m'étais laissé tomber sur l'herbe : je gagnai la maison 

 voisine et je trouvai la bonne femme en train de confectionner la pâtisserie gur- 

 donnière. On prend une cuillerée de farine qu'on délaye avec un peu d'eau, on ajoute 

 ime pincée de sel et on met cette colle dans une poêle un peu graissée : on chauffe, 

 on tourne, et l'on sert chaud : la crêpe est faite !.... Elle doit être blanche et non 

 rissolée. 



Je m'en fis faire une, et je revins modestement faire concurrence à mon gamin, 

 auquel je fis voir que j'en savais, — la crêpe aidant, — autant et même plus que 

 lui. Aussi, pour lui montrer la supériorité du limerick sur les hameçons ordi- 

 naires, je lui en donnai deux des premiers, dont il fut aussi content que moi de la 

 recette qu'il m'avait par hasard fournie, et que je vous offre, cher lecteur, non par 

 hasard, mais avec préméditation. 



Essonnes est le pays de prédilection du Gardon, et, grâce à l'hospitalité char- 

 mante que le directeur de la Papeterie me donnait dans son jardin si magnifique, 

 j'y ai fait des pêches miraculeuses avec la crêpe et surtout avec la mouche natu- 

 relle et le ver de vase. 



