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DORÉE. — Les Arabes racontent, à l'occasion de la Dorée, qu'elle était au 

 nombre des poissons que prit saint Pierre ; mais qu'ayant poussé un cri plaintif en 

 sortant du fdet, Pierre, touché de compassion, la prit entre les opercules et la 

 nageoire dorsale et la remit à la mer en lui disant : « Va rejoindre ta famille. ) 

 Ils croient que la trace de ses doigts est restée sur le poisson. D'ailleurs ils ignorent 

 qu'il n'y a pas de Dorée dans la mer Tibériade. 



Les Dorées se nourrissent du frai des autres poissons, de mollusques et de 

 crevettes. Elles suivent les bancs de sardines, sont communes à la fm de l'hiver 

 et deviennent de plus en plus rares, sans disparaître tout à fait. C'est un poisson 

 (jui se tient volontiers dans la haute mer. 



La forme de la Dorée ne lui permet pas une très-grande rapidité de mouve- 

 ments, elle semble souvent plutôt flotter que nager, emportée par le courant. 

 (Juand elle est prise, on voit, tandis qu'elle meurt, les couleurs de son corps changer 

 par une suite de variations remarquables. 



La chair de ce poisson est très-bonne, se lève par écailles, et a très-bon goût. 

 Elle devient meilleure quand on la fait dégorger dans l'eau douce, et ressemble tout 

 à fait à celle du Turbot, surtout de janvier à mars compris. En sortant de l'eau, la 

 Dorée fait entendre une sorte de grognement analogue à celui du Grondin 

 (Trigle). 



Ce poisson fait sa proie de sardines, du frai des poissons et des Cutles communs 

 qu'il parvient à saisir. On le pèche en haute mer comme le Merlan avec les cordes 

 dormantes et flottantes ; on amorce avec des appâts vivants : les jeunes Pagels que 

 l'on accroche par le dos et dont on coupe la dorsale piquante, sont l'appât qu'elle 

 préfère et auquel elle mord à coup sûr. 



La Dorée est très-commune dans la baie de Douarncnez, surtout quand il y a 

 des Sprats. C'est d'ailleurs un poisson de haute mer qui ne vit point en troupe et 

 marche seul. Sa natation n'est, avons-nous dit, ni rapide, ni de longue durée : il se 

 laisse plutôt emporter et bercer par les vagues qu'il ne marche lui-même. La con- 

 formation de son corps et l'emplacement de ses yeux sont tels, d'ailleurs, qu'il est 

 obligé de se tourner un peu sur le côté pour voir au-dessus de lui. Ce poisson fré- 

 quente toutes les côtes de France, tant dans l'Océan que dans la Méditerranée. 

 DORETTE. — Synonyme de Dorade. (Voy. ce mot.) 

 DORMILLE {Genrc\. —(Voy. Loche, genre.) 



DORSALE (Nageoire). — Toujours impaire et placée dans l'axe du corps, qu'elle soit simple, 

 douille ou triple, la dorsale est la voile et eu uiéme temps le balancier du poisson. Directement op- 

 posée comme action et comme position à l'anale, elle en contre-balance ou en augmente l'effet. Elle 

 est quelquefois un auxiliaire de la caudale, et possède comme l'anale la propriété d'être repliée et 

 déployée en tout ou en partie au gré de l'animal. 



C'est la première dont l'animal malade renonce à se servir; la caudale est la dernière. 

 Placé dans un courant, elle sert au poisson à contre-balancer l'effet de l'anale et à présenter un 

 plan incliné sur lequel l'eau glisse en fournissant un effort qui tend à faire remonter le courant et 

 •lui détruit par là l'effet de l'eau sur les autres nageoires, le maintient en place sans effort et sans 

 mouvement, attendant que la proie lui vienne charriée par le courant. C'est un gouvernail supé- 

 rieur et un organe de propulsion. 



Les Cyprins dorés présentent une particularilé très-rare parmi les poissons, et d'autant plus 

 extraordinaire que les individus qui sont absolument privés de nageoire dorsale ne semblent pas 

 plus embarrassés de leurs mouvements que ceux qui ont leur nageoire ordinaire. On devrait croiie 

 cependant qu'ils sont dans un équilibre plus instable. Cette réflexion et l'étonnement de voir un 

 poisson sans dorsale conserver aussi facilement la station perpendiculaire que ceux qui en étaient 

 munis, avaient frappé également Yarrell, et nous allons lui laisser raconter l'expérience qu'il fit à ce 

 sujet. 



