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peuvent, ou ne le veulent? L'Anguille a-l-eHe, comme le Chahol, un laisscr-passer? 



Et cependant, les Éerevisses se mangent entre elles, quand elles le peuvent, 

 et de très-grand appétit! Expli(iue tout cela qui pourra ! 



On prend également les Éerevisses au moyen de bourrées ou de fagots : nous 

 exposerons cette méthode à ce dernier mol. On les prend aussi à la main, et ce 

 n'est pas la manière la moins amusante. Pour cela, il suflil de se mettre dans l'eau 

 vive des petits ruisseaux de la montagne : on \\\n\ a que jusqu'aux genoux: on re- 

 tourne les pierres, on tàte les touffes d'herbes, et, au prix de quelques ;jmr'0/(s vi- 

 goureusement applicpiés, on emplit bientôt son panier. Quelles bonnes p:irties de 

 jeu! Quels éclats de rire de jeunesse, nous rappellent ces lignes! Pourquoi cet 

 heureux temps fuit-il si vite loin de nous ? 



Alors que les circonstances locales vous favorisent, il est souvent aisé de cou- 

 per un coude de ruisseau ou de petite rivière par un fossé qui permet d'y détourner 

 les eaux. C'est toute une fête qu'une pèche semblable ; non-seulement les Éere- 

 visses quittent leurs profondes retraites en s'apercevant que l'eau fuit devant elles, 

 on les voit descendre gauchement sur les pierres du fond et sortir des cavernes du 

 rivage, mais elles sont suivies par les Anguilles qui serpentent sur la vase; les pois- 

 sons battent de la queue le mince fdet d'eau qui les réunit au plus profond du lit, et 

 présentent leur ventre blanc à la main qui vient les saisir. Ecoutez les éclats de 

 rire ! \o\qz les ébats joyeux des pécheurs. Oh ! le bon temps, le bon temps ! et 

 que l'on est heureux d'être jeune ! 



S'il est facile de se mettre d'accord sur le genre de pêche que l'on veut 

 adopter, il l'est beaucoup moins de s'entendre sur l'appât dont il convient de se 

 servir. A ce sujet, pas mal d'opinions contradictoires ont cours. 



Pour tous, il faut se servir de la viande ; mais, pour les uns, il la faut aussi 

 avancée que possible; plus elle sent mauvais, meilleure elle est; tandis que les au- 

 tres ne veulent user que de substances animales fraîches, et sans aucune mauvaise 

 odeur. 



Dans quelques pays on emploie les intestins de volailles, ou de la viande ar- 

 rosée d'essence de térébenthine. Nous avons bien réussi avec ce moyen, mais en- 

 core mieux en employant l'essence d'aspic. (Voy. ce mot.) Pour nous, et pour les 

 pêcheurs de profession qui s'occupent de la capture des Eerevisses, cette voie 

 n'est pas la bonne, et nous avons toujours obtenu beaucoup plus de succès en 

 employant de la viande très-fraiche, surtout le foie de bœuf, ou encore une gre- 

 nouille entière fraîchement dépouillée de sa peau. Ce dernier appât est l'un des 

 meilleurs que l'on puisse employer. 



Il est cependant encore un appât supérieur à tous ceux-ci, et nous allons le 

 faire connaître à nos lecteurs, en leur disant que, par ce moyen, nous avons fait des 

 récoltes très-satisfaisantes d;ms des ruisseaux qui passaient pour dépeuplés et où 

 ce genre d'appât était inconnu. On prend tout simplement des Harengs salés, de 

 ceux que les paysans ont baptisés du nom de Gendarmes. On les suspend dans la 

 balance (voy. ce mot). Malheureusement cette amorce est molle, facile à déchirer, 

 et quand on la meta nu à la portée des Éerevisses, elle est bientôt réduite en mor- 

 ceaux et dévorée. Il vaut mieux envelopper le gendarme dans un morceau de vieux 

 filet ou de gros tulle. Les Éerevisses y entortillent leurs pinces, ce qui leur foit 

 perdre un temps précieux, et permet à leurs compagnes alléchées d'arriver sur le 

 piège avant que les premières venues aient fait tout disparaître. Adieu le Hareng, 

 adieu la pêche ! 



