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Faille de Hareng, la Morue salée fait aussi bien, mais elle n'est pas beaucoup 

 plus dure et demande les mêmes précautions. Les Sardines salées m'ont également 

 bien réussi. (Voy. Tamboi r a Écrevisses.) Lorsqu'on se sert de balances, il ne 

 faut pas en tendre, à la fois, plus de 25 à 30. Dès que la dernière est tendue, il est 

 temps, grand temps, de revenir lever la première et, à partir de ce moment, de 

 ne pas cesser de relever successivement, remettre des amorces, et ainsi de suite, 

 marchant comme le juif errant, toute la nuit, sans trêve ni repos. C'est ainsi que de 

 9 heures du soir à 2 heures du matin, nous a\ons pris douze cents Écrevisses mar- 

 chandes!... 



Dieu vous en donne autant ! 



ÉCRIVAIN. — Nom donné par les pêcheurs à VAhle nase. (Voy. ce mot.) 



EGREFIN Morrhiia jEglefinus, Lin.) — Malacopt. Gadoides, Loni;. niax. = On>,30; 

 poids = '-' à i kilog. 



Syn. : Hadock, angl. — Ko/l, dan. — Kolj'a, suéd. — Duikso, lapon. — Ko/ je, liijser, iiorw. — 

 Kulle, ku/ler, ysn, yse, island. — Ekallnak, groën. — Sc/ielldorsc/i, sckellfisch, ail. — Ciicloge, 

 irland. 



Ce poisson a la tète, les joues, le dos et le haut des côtes d'un blanc grisâtre sombre, quelque- 

 fois brnn tirant sur le bleu; le reste des côtes et le ventre sont à peu près blancs légèrement bigarre 

 de gris. Les écailles sont petites, la ligne latérale fortement marquée et noire. L'extrémité des 

 ailerons et surtout celle de la queue est plus foncée que le reste et d'un gris bleu. Comme marque 

 distincti\ e et caractéristique, l'Egrelin porte sur les épaules une barre noire, en croix avec le dos, 

 laquelle lui fait souvent donner le nom iVAne. 



La tète est en pente depuis le crâne jusqu'au bout du nez, elle est petite ainsi que la bouche, et 

 les opercules sont plus longs que larges. L'œil est grand, l'iris argenté, la pupille grande, de forme 

 un peu angulaire et bleue. 



La membrane branchiale a G ou 7 ailerons de plus que l'opercule en dessous vers la gorge. 

 La vésicule du fiel qui est petite est placée le long de l'estomac. Ce dernier est également en long. 



Les nervures des ailerons et des nageoires sont assez fortes et sensibles; du côté où elles sont 

 plus longues, elles deviennent très-fines. D = 13-1- 21 + '9- P = 18. V = 6. A = '24-t- 18. G=2.i. 



Ce poisson se tient le plus souvent parmi les rochers, où il se nourrit de petits crabes; il est 

 très-vorace et mord facilement à l'hameçon. Il chasse le Hareng ; quand il en a mangé pendant 

 quelque temps, il est gras et très-bon. On le trouve en grande quantité dans les anses où il se ré- 

 fugie pour échapper à la chasse que lui donnent les chiens et les flétans. On prépare ce poisson 

 comme le Merlan ; sa chair est bonne, surtout quand il a été bien nourri, mais il a moins de 

 laite que celle du poisson auquel on le compare. 



ÉGREFIN. — Ce poisson, qui paraît par petits bancs dans la Manche, fréquente 

 les rochers depuis novembre jusqu'en février. Il se nourrit de petits crabes et 

 autres crustacés. Il est très-vorace et mord facilement à Ihameçon, soit des lignes 

 de fond, soit des lignes h la main. L'amorce la plus attrayante pour lui est un 

 morceau coupé sur un hareng ou-une équille. 



ÉGUIL.LETTE. — Nom de V Orphie, près de Brest et sur les côtes de Bre- 

 tagne. 



EISSAUGUE. — Ce niet {(hj. 275) est formé, comme les Ganguis, d'une poche 

 et de deux ailes, mais ils sont beaucoup plus longs : d'après le décret du 10 novem- 

 bre 1851), pour le 5® arrondissement maritime (Toulon), la longueur totale des deu.\ 

 ailes, jointe au plus grand diamètre de la poche, ne pourra e.\céder 350 mètres, ni 

 être inférieure à 100. La poche ou manche, en forme de sac conique, sans être tron- 

 quée, sans étranglement, aura des mailles d'au moins 0'",020 en carré. Le poids 

 total de la ralingue inférieure et des plombs qu'elle porte, n'excédera pas de 250 

 gram. par mètre courant moyen. 



Ce fdet ne peut être traîné ou remorqué à la voile ou à l'aviron, on doit le 

 haler à bras du large à terre, et il est formellement défendu de le traîner le long 



